Приправа Уцхо-сунелі 100 г

Уцхо-сунелі - це грузинська спеція з особливим ніжним горіховим запахом. Являє собою висушені і подрібнені стручки і насіння блакитного пажитника.

Його батьківщиною вважають Середземномор'ї. Росте ця рослина в основному на луках.

Велика помилка вважати, що уцхо-сунелі і хмелі-сунелі - це одне і теж.

Хмелі-сунелі являють собою суміш спецій в рівних кількостях, а уцхо-сунелі це самостійна приправа.

До складу уцхо-сунелі входять жирні олії, білки, вітаміни, фолієва, нікотинова, аскорбінова кислоти, макро і мікроелементи, бета-каротин.

Уцхо-сунелі застосовують в кулінарії, а так само в медицині.

Пряність уцхо-сунелі дуже цінується в грузинській кухні. Найцікавіше, що у свіжому вигляді вона не має смаку, але коштувати її висушити і прожарити на сковороді, спеція набуває чарівний аромат.

Пряність чудово доповнює будь-які страви з м'яса, риби.
Її обов'язково додають в аджику і лобіо, а так само пряність є обов'язковою при приготуванні соусу сацебелі.

Насіння уцхо сунелі використовують як панірування для бастурми, а так само ця приправа доповнить і поліпшить смак таких страв, як курча тапака, чанахи, кучмачі, хачапурі, харчо, хінкалі, хашлама,чихиртма. У страву варто додати лише одну дрібку прянощі.

Приємний смак пряність надає солоних огірків, квашеної капусти, супів.

Уцхо-сунелі можна поєднувати такими прянощами, як, насіння коріандру, часник, гострий червоний перець, чабер, кінзу.

Корисні властивості уцхо-сунелі

• Пряність допомагає зняти фізичну втому
• Сприяє поліпшенню апетиту і стимулює травлення
• Спеція сприяє виділенню молока у годуючих мам.
• Уцхо-сунелі має сечогінні властивості.
• Спеція допомагає при подагрі.
• Уцхо-сунелі позитивно впливає на стан нігтів і волосся.

Як і будь-яка пряність уцхо-сунелі має певні протипоказання.

Її небажано вживати людям, що страждають цукровим діабетом, гормональними порушеннями, запаленням щитовидної залози.