Пароконвектомат RETIGO DM5

• Горячий воздух: +30...+300 °С.
• Комбинированный режим: +30...+300 °С.
• Приготовление на пару: +30...+300 °С.
• Ночное приготовление – экономия времени и средств.
• Отдельные таймеры для полок – устанавливайте отдельное время приготовления каждой полки для одновременного приготовления разных продуктов.
• AHC (активная регулировка влажности) – автоматическая регулировка влажности для отличных результатов приготовления.
• Передовая система парообразования – двухступенчатый подогрев воды со встроенным теплообменником для идеальных результатов приготовления на пару.
• Поперечные полки – для более безопасного и удобного обращения с пекарскими листами 600х400 мм. Улучшенный контроль внешнего вида продуктов.
• Система регенерации/банкетная система – готовьте, охлаждайте и применяйте регенерацию для обслуживания большего количества гостей в кратчайшие сроки.
• Приготовление «дельта T» – используйте передовые методы приготовления для уменьшения потери веса мяса во время медленной жарки, обеспечив потрясающие результаты.
• Приготовление при низкой температуре – воспользуйтесь уменьшенной потерей веса и улучшенным вкусом.
• Приготовление и удержание – поддерживайте приготовленное при температуре подачи.
• Golden Touch – добавьте золотисто-коричневую, хрустящую корочку одним прикосновением.
• Автоматический предварительный подогрев/охлаждение сводит к минимуму снижение температуры во время загрузки. Начинайте готовить с нужной температуры.
• Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение – отличные способы сделать ваше меню особенным.

• 8-дюймовый дисплей – отличный обзор, простое и интуитивно понятное управление.
• My DeliControls – настройте меню под себя, чтобы все нужные функции были на главном экране.
• Сенсорный экран работает во всех условиях и имеет быстрый отклик, без механических элементов, кнопок или колесиков.
• Easy Baking – достигайте отличных результатов даже с менее опытными шеф-поварами благодаря простым рекомендациям по приготовлению.
• 6-точечный термощуп позволяет автоматически готовить блюда при любой нужной температуре.
• Активная очистка – экономная автоматическая очистка.
• Шеф-повару больше не нужно тратить время на очистку.
• 1000 программ по 20 шагов каждая.
• Пиктограммы – сделайте снимок на главном экране.
• Сопоставьте его с программой. Коснитесь его, чтобы постоянно получать нужный результат приготовления.
• Функция обучения – все настройки во время приготовления запоминаются. В результате вы сможете сохранить достигнутые отличные результаты и повторять их при необходимости.
• Последние 10 – процесс приготовления готов к повтору всего одним простым прикосновением.
• Многозадачность – это уникальная возможность работать с дисплеем во время приготовления.
• Автоматический запуск – возможность установки времени отсроченного запуска.
• EcoLogic – потребление электроэнергии отображается непосредственно на экране. Держит ваши расходы в разумных пределах.
• Функция постоянного времени приготовления – экономит ваше время в загруженные рабочие дни.

• Дверца с тройным остеклением – передовая экономия энергии и внешнее стекло, которое не нагревается.
• Вентилятор с автоматическим реверсом – превосходная равномерность позволяет обеспечить насыщенный цвет продукта и равномерность поверхности.
• Створчатый клапан – запатентованная сушильная система, чтобы придать блюду отличный цвет и сделать его хрустящим.
• Вентилятор с 7 скоростями – точная регулировка распределения воздуха для достижения нужного результата с различными продуктами.
• Автоматическая остановка вентилятора – нет ошпаривания при быстром открытии дверцы.
• Таймер вентилятора – 3 этапа для большей равномерности и деликатного приготовления.
• Массивная дверная ручка – удобная и безопасная в использовании, содержит ионы серебра для снижения накопления бактерий.
• Выдвижной пульверизатор – выдвижной пульверизатор.
• Нержавеющая сталь AISI 304 – непревзойденное качество и особое покрытие для продления срока службы.
• Гигиеническая варочная камера с закругленными внутренними углами - облегчает техническое обслуживание.
• Сточный лоток под дверцей – нет риска поскользнуться на мокром полу.
• Два патрубка для подвода воды – экономит ресурс водоочистных устройств.
• WSS (система экономии воды) – специальная система для слива и встроенный теплообменник для сокращения расходов, связанных с потреблением воды.
• Съемные держатели для пекарских листов 600х400 мм с промежутками 85 мм.

• USB-подключение – легко передавайте полезные данные на пароконвектомат и с него.
• Ethernet/LAN обеспечивает удаленный доступ для управления данными.
• Программное обеспечение VisionCombi – управление программами и пиктограммами с вашего ПК, просмотр данных HACCP.

• Журналы HACCP – простой и мгновенный анализ важнейших точек приготовления.
• Полная запись работы.

SDS (диагностическая система) – для простоты проверки и устранения неисправностей в устройстве.

• Левое открывание дверцы.
• Безопасное открывание дверцы в два этапа.
• Подключение к системе для оптимизации потребления электроэнергии.