Приправа Эстрагон 250 г

Эстрагон (тархун) - это травянистое много летнее растение, которое относится к семейству астровых. Растение ещё называют "лимонадная трава", так как это именно из него делают всеми любимый напиток детства "Тархун".

Вкус у эстрагона очень интересный и освежающий, представляет собой смесь мяты и аниса.

Выращивают растение в Европе, Средней и Юго-Восточной Азии, в Канаде, Мексике, Америке и даже на Аляске.

Эстрагон - трава очень полезная, так как в её состав входят углеводы, немного белков, витамины А, В, РР, С, микро и макроэлементы.

Применяют эстрагон в кулинарии и медицине.

Самыми основными кухнями где используется тархун является кавказская и арабская. Практически все традиционные блюда этих народов содержат эстрагон.

В кулинарии трава отлично подойдет для засолки и квашения овощей. Она не только улучшит вкус, но не даст появиться бактериям и сохранит твердость и вкус овощей.
Эстрагон добавляют в различные начинки, в горячие блюда.

Эстрагон можно использовать при приготовлении блюд из фарша, из мяса, рыбы, картофеля, овощей. Можно добавлять растение в рис, плов, окрошку, в кисломолочные продукты.

Незаменимым является тархун в некоторых соусах, майонезах и в зеленом масле.

Очень популярен в мире освежающий напиток, который готовят на основе этого растения. Кроме того, пряность используют при приготовлении ликеров, а так же для ароматизации вин.

Чем заменить эстрагон, если его не оказалось под рукой?
Вместо него можно добавить семена или сушеную зелень фенхеля либо укропа.

Полезные свойства и противопоказания эстрагона

• Тархун помогает избавиться от мигрени и болей в голове.
• Растение способствует повышению иммунитета.
• Эстрагон положительно влияет на нервную систему, борется со стрессами, депрессией, бессонницей.
• Растение советуют употреблять при зубной боли, воспаленных деснах, стоматите.
• Эстрагон - специя, которая положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, улучшает процесс пищеварения, улучшает аппетит.
• Эстрагон устраняет воспалительные процессы мочевыводящих путей, нормализует работу этих органов.
• Растение помогает при заживлении ран. Так же его используют для лечения ревматизма и артрита.

Противопоказания к употреблению эстрагона

Тархун запрещено употреблять в больших количествах, это может привести к тошноте и рвоте. Растение не рекомендуют людям, больным язвой желудка либо гастритом. Нельзя употреблять тархун беременным и кормящим мамам, а так же при аллергии на данный продукт.