Ванилин коммерческий 100 г

Ванилин - это кристаллический белый порошок с приятным запахом ванили. Внешне очень похож на сахарную пудру.
Ванилин бывает натуральный, из стручков ванили и синтетический. На сегодняшний день синтетический ванилин изготавливают путем синтеза из нефтехимического сырья.

Состоит ванилин из углеводов, воды, минералов (медь, магний, натрий, кальций, железо, марганец, цинк), витаминов (В6, тиамина, рибофлавина, никотиновой и пантотеновой кислоты).

Польза и вред ванилина

• Ванилин является мощным антидепрессантом, способен расслабить и успокоить наш организм, избавить от бессонницы, помогает справиться с тревогами, раздражительностью.
• Ванилин оказывает положительное влияние на мозговую деятельность организма, концентрирует внимание, улучшает память.
• Ванилин - отличный антиканцероген. Способен помешать появление злокачественных опухолей.
• Ванилин рекомендуют для улучшения пищеварения и ускорения обменных процессов.
• Натуральный ванилин полезен для укрепления иммунитета.

Вред, который может принести ванилин

Запрещено употреблять ванилин при индивидуальной непереносимости, поскольку могут появиться серьезные высыпания.

На сегодняшний день ванилин популярен во многих сферах. Его применяют в пищевой промышленности, в ликероводочной, парфюмерной и даже фармацевтической.

В кулинарии хозяюшки его используют в основном для сладких десертов, кремов, муссов, желе, конфет, шоколада, разной выпечки (торты, пирожные, печенье, пироги). Очень вкусными получаются напитки, например кофе или какао с ванилином, молоко с ванилином, так же готовят коктейли с добавлением этого ингредиента. Кроме ванилина используют еще ванильный сахар. Многие путают эти два продукта, думая что это одно и тоже.

Ванильный сахар и ванилин: в чем разница?

Ванильный сахар - это сахар смешанный с ванилином или ванильным стручком. Продукт сладкий, не имеет ярко-выраженного аромата ванили. В блюда можно добавлять до 1 ч.л.

Ванилин - это несладкий порошок, который имеет концентрированный аромат ванили и для приготовления блюда его нужно совсем немного, на кончике ножа. Если переборщить, то блюдо будет горчить.

Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов

Сливовое варенье с ванилином

Нам нужно:

• Синие сливы - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Гвоздика - 5 бутонов
• Ванилин - на кончике ножа

Приготовление:

Сначала нужно отобрать сливы. Оставляем хорошие, твердые сливки. Замачиваем на 20 минут и хорошенько моем. Достаем из слив косточки. В кастрюлю складываем наши сливы и засыпаем сахаром. Добавляем ванилин и гвоздику, ставим на огонь. Следите, чтоб варенье не подгорало. Периодически снимайте с него белую пену. Пока варенье варится - стерилизуем банки. Спустя 1,5 часа варенье должно быть готово. Перекладываем в банки и закатываем!

Шарлотка с яблоками и ванилином

Блюдо из нашего детства - очень простое и вкусное. Что нам необходимо?

• Яблоки - 1 кг
• Яйца - 8 штук
• Сахар - 2 стакана
• Ванилин - 2 грамма
• Мука - 2 стакана
• Масло растительное - для смазки

Способ приготовления:

Смешиваем миксером до густой пены сахар и яйца. Добавляем муку и продолжаем смешивать. Очищаем с яблок шкурку и достаем серединки с косточками. Смазываем форму маслом и насыпаем в нее немного муки, распределяя ее по стенкам и днищу. Часть яблок выкладываем на дно, заливаем тестом и оставшиеся яблоки выкладываем наверх. Ставим в духовку на 180 градусов. После того, как шарлотка приготовилась - достаем и даем остыть! Можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ванилин полезен не только в кулинарии, но и в домашнем хозяйстве. Это замечательное оружие для борьбы с комарами и насекомыми. Что для этого нужно сделать? В 1 литре воды разводим 20 грамм ванилина и распыляем получившийся раствор на участки кожи, что открыты. Действовать такой спрей будет в течении 30-ти минут, потом нужно нанести повторно.