Приправа Уцхо-сунели 100 г

Уцхо-сунели - это грузинская специя с особым нежным ореховым запахом. Представляет собой высушенные и дробленные стручки и семена голубого пажитника.

Его родиной считают Средиземноморье. Растет данное растение в основном на лугах.

Большое заблуждение считать, что уцхо-сунели и хмели-сунели - это одно и тоже.

Хмели-сунели представляют собой смесь специй в равных количествах, а уцхо-сунели это самостоятельная приправа.

В состав уцхо-сунели входят жирные масла, белки, витамины, фолиевая, никотиновая, аскорбиновая кислоты, макро и микроэлементы, бета-каротин.

Уцхо-сунели применяют в кулинарии, а так же в медицине.

Пряность уцхо-сунели очень ценится в грузинской кухне. Самое интересное, что в свежем виде она не имеет вкуса, но стоить её высушить и прокалить на сковороде, специя приобретает волшебный аромат.

Пряность замечательно дополняет любые блюда из мяса, рыбы.
Её обязательно добавляют в аджику и лобио, а так же пряность является обязательной при приготовлении соуса сацебели.

Семена уцхо сунели используют в качестве панировки для бастурмы, а так же эта приправа дополнит и улучшит вкус таких блюд, как цепленок табака, чанахи, кучмачи, хачапури, харчо, хинкали, хашлама,
чихиртма. В блюдо стоит добавить всего одну щепотку пряности.

Приятный вкус пряность придает соленым огурцам, квашеной капусте, супам.

Уцхо-сунели можно сочетать такими пряностями как, семена кориандра, чеснок, острый красный перец, чабер, кинзу.

Полезные свойства уцхо-сунели

• Пряность помогает снять физическую усталость
• Способствует улучшению аппетита и стимулирует пищеварение
• Уцхо-сунели оказывает отхаркивающее и противовоспалительное действие на организм.
• Специя способствует выделению молока у кормящих мам.
• Уцхо-сунели обладает мочегонными свойствами.
• Специя помогает при подагре.
• Уцхо-сунели положительно влияет на состояние ногтей и волос.

Как и любая пряность уцхо-сунели имеет определенные противопоказания.

Её нежелательно употреблять людям, что страдают сахарным диабетом, гормональными нарушениями, воспалением щитовидной железы.