Сахарная пудра 25 кг

Сахарная пудра – измельченный сахар, который проходит несколько этапов переработки. Продукт используется для украшения десертов, сладкой выпечки, кондитерских изделий, добавляется в тесто. Она бывает с добавками, например, с ванилью, орехом или кунжутом и применяется для создания уникального декора. Часто обычный сахар заменяют измельченным при взбивании яиц для бисквита. Белковый и сливочный крем станет нежнее и мягче, если использовать в нем такой продукт. Взбивать смесь для безе, зефира или пастилы так гораздо проще.

Виды помола

На производстве продукт готовят путем размола кристаллов сахара. Делается это с помощью специального оборудования. В зависимости от размера полученных крупинок сахарная пудра бывает:

• крупного помола – часто такую смесь используют в стиках кофе, она не настолько мелкая как пудра, но и уже не сахар;
• среднего помола – в таком виде продукт используется для обсыпки;
• мелкого – обычная пудра, которая есть в арсенале многих хозяек.

Применение в кулинарии

Правильное применение добавки в кулинарии позволяет создать вкусные и красивые десерты. Без нее будет очень сложно приготовить зефир, печенье хворост, птичье молоко, конфеты, безе. Пасхальный кулич будет обыкновенной сдобой, если на нем не будет белой шапки из пудры и взбитых белков. Это далеко не все десерты, в которых использует измельченный сахар. Чтобы без трудностей отмерить нужное количество добавки нужно знать, что в 1 ч. л. вмещается 10 г с горкой и 7 г без горки продукта. А в граненом стакане – 180 г.