Смесь специй Чай Масала 2 кг (1353379)

Чай масала — это смесь специй для приготовления индийского пряного чая с молоком, который в Индии пьют на каждом углу. Слово «масала» означает «смесь пряностей», а «чай» — просто чай. Наша смесь состоит только из специй: молотого кардамона, корицы, имбиря, мускатного ореха, аниса, фенхеля, черного перца, гвоздики и лаврового листа. Чай вы выбираете сами — чаще всего берут крепкий черный. Кардамон дает свежесть, корица и мускатный орех — сладковатое тепло, имбирь и перец — легкую остринку, а анис с фенхелем — мягкие лакричные нотки.Как приготовить масала-чайКлассический способ — варить чай прямо в кастрюле. Вскипятите 250 мл воды, добавьте 1–2 чайные ложки черного листового чая и половину чайной ложки смеси, варите 2–3 минуты. Влейте 250 мл молока, добавьте сахар или мед по вкусу и доведите до кипения еще раз, не давая «убежать». Процедите и подавайте горячим. Получается густой, ароматный, согревающий напиток на две чашки.Быстрый вариантЕсли времени мало, заварите обычный черный чай в чашке, добавьте щепотку смеси и горячее молоко, перемешайте и дайте постоять 3–5 минут. Молотые специи могут немного оседать — это нормально, просто перемешайте перед тем, как пить.Не только для чаяСмесь прекрасно подходит для кофе: добавьте щепотку в турку или на гущу перед завариванием — получится «чай-латте» наоборот. Ее кладут в горячее какао, глинтвейн, молочную кашу, овсянку и рисовый пудинг. В выпечке чай масала заменяет пряничную смесь: попробуйте добавить чайную ложку в тесто для печенья, кексов, тыквенного пирога или булочек с корицей.Рецепт: латте с чай масалаСварите крепкий черный чай с половиной чайной ложки смеси на 150 мл воды. Отдельно нагрейте и взбейте 150 мл молока до пены. Процедите чай в чашку, добавьте мед, влейте молоко с пеной и посыпьте сверху щепоткой смеси.С чем сочетаетсяЧтобы усилить отдельные ноты, добавьте кусочек сушеного имбиря для остроты, несколько коробочек кардамона в зернах для свежести или палочку цейлонской корицы для сладковатого тепла.Хранение и фасовкаМолотые специи ароматнее всего в первые месяцы, поэтому держите смесь в плотно закрытой банке подальше от влаги и тепла.