Сумах Міністерство спецій 100 г (5981173)

Сумах или Сумак – специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом.

В кулинарии суммах используют для приготовления шашлыка или жареного мяса.

Кроме этих блюд он также хорошо сочетается:

С изделиями из фарша и мяса (колбаса, тефтели, люля-кебаб, копченая свинина, баранина). Поскольку эта пряность не имеет резкого запаха, то мясо становится аппетитным, а благодаря кислому вкусу блюдо получается мягким и сочным.
С напитками (индийский лимонад). Его заваривают как чай или готовят компоты.
С овощами (салаты, овощное рагу, плов, блюда из фасоли, чечевицы, гороха).
С рыбными блюдами (жареная или запеченная рыба в духовке, рыбный бульон). Для этого его добавляют либо в маринад, либо в процессе приготовления.
С соусами, сделанными из кисломолочных продуктов. Ими либо заправляют салаты, либо подают в отдельной тарелочке для мясных блюд.
Со сладкой выпечкой, придавая изделиям кисловатый привкус.
Приправа в суммах – достаточно калорийный продукт, поэтому можно добавлять в блюдо чайную ложку специи – и вкус станет насыщенным, а цвет более ярким.