Сіль копчена 100 г

Копчена сіль - це чудова, універсальна пряність, яка має якро-виражений аромат димку і смак копченості. Це повністю натуральний продукт, що складається з харчової солі, яка коптиться на дубовій деревині. Така сіль додасть будь-якій страві дивовижний аромат багаття.

У кулінарії копченою сіллю можна замінювати звичайну сіль. Всілякі перші страви, підливи, м'ясні і рибні страви, овочеві страви, страви з картоплі і бобових, піци, запіканки і несолодкі пироги, соуси, снеки і багато іншого. Особливо добре копчена сіль поєднується з м'ясом. Причому в самих різних варіантах приготування: на відкритому вогні, в духовці, на грилі, на сковороді. Ще копчену сіль нерідко можна зустріти в рецептурі коктейлів.

Як приготувати копчену сіль в домашніх умовах?

Для приготування домашньої солі нам знадобиться:

• сіль харчова;
• гриль або коптильня;
• вугілля;
• листи для випічки;
• 5 дерев'яних дров (вільха або горіх-пекан)
• 2 склянки тріски деревної.

Спосіб приготування:

Розпалюємо вугілля на одній стороні гриля. Коли на ньому з'явиться попіл - кладемо тріску і дрова, встановлюємо сітку. Накриваємо гриль кришкою і наполовину відкриваємо вентиляційний отвір. Поки гриль розігрівається, поділимо сіль на 2 дека. Далі відкриваємо гриль і ставимо листи на ту сторону, де немає вугілля і накриваємо кришку. Сіль потрібно коптити 60 хвилин або ж до моменту, коли перестане з'являтися дим. Знімаємо сіль з гриля, даємо їй охолонути і розкладаємо по контейнерах.

Користь харчової солі для організму.

Харчова сіль бере участь в природних процесах життєдіяльності, тим самим дуже важлива для нашого організму.

• Сіль необхідна для вироблення шлункового соку. Оскільки сам організм не здатний виробляти цей мінерал, то сіль необхідна надходити в організм щодня.
• Завдяки кухонної солі, в організмі активізуються процеси, які утворюють ферменти, відповідальні за кислотно-лужний баланс.
• Сіль здатна регулювати рівень цукру в організмі.
• Вченими було виявлено, що саме безсольові дієти і сечогінні засоби вимивають мінеральні солі з організму і збільшують ризик виникнення хвороби Альцгеймера.
• Добова норма харчової солі не повинна перевищувати 10 грам.

Зменшити або повністю виключити з раціону сіль рекомендують тим людям, що страждають:

• ожирінням;
• гіпертонією;
• проблемами з серцем і судинами;
• проблемами печінки і нирок;
• ревматизмом.

Шкода, що може принести кухонна сіль у великій кількості:

• з організму вимивається кальцій;
• порушується кровообіг;
• порушуються обмінні процеси;
• виникають набряки;
• зневоднюються тканини;
• затримується рідина в організмі.