Соль копченая 100 г

Копченая соль - это замечательная, универсальная пряность, которая имеет якро-выраженный аромат дымка и вкус копчености. Это полностью натуральный продукт, что состоит из пищевой соли, которая коптится на дубовой древесине. Такая соль придаст любому блюду изумительный аромат костра.

В кулинарии копченой солью можно заменять обычную соль. Всевозможные первые блюда, подливы, мясные и рыбные блюда, овощные блюда, блюда из картофеля и бобовых, пиццы, запеканки и несладкие пироги, соусы, снеки и многое другое. Особенно хорошо копченая соль сочетается с мясом. Причем в самых разных вариантах приготовления: на открытом огне, в духовке, на гриле, на сковороде. Еще копченую соль нередко можно встретить в рецептуре коктейлей.

Как приготовить копченую соль в домашних условиях?

Для приготовления домашней соли нам понадобится:

• соль пищевая;
• гриль или коптильня;
• уголь;
• противни для выпечки;
• 5 деревянных бревнышек (ольха или орех-пекан)
• 2 стакана щепы древесной.

Способ приготовления:

Разжигаем уголь на одной стороне гриля. Когда на нем появится пепел - кладем щепу и бревнышки, устанавливаем решетку. Накрываем гриль крышкой и наполовину открываем вентиляционное отверстие. Пока гриль разогревается, поделим соль на 2 противня. Далее открываем гриль и ставим противни на ту сторону, где нет углей и накрываем крышку. Соль нужно коптить 60 минут либо же до момента, когда перестанет появляться дым. Снимаем соль с гриля, даем ей остыть и раскладываем по контейнерам.

Польза пищевой соли для организма.

Пищевая соль участвует в естественных процессах жизнедеятельности, тем самым очень важна для нашего организма.

• Соль необходима для выработки желудочного сока. Поскольку сам организм не способен производить этот минерал, то соль должна поступать в организм каждый день.
• Благодаря поваренной соли, в организме активизируются процессы, которые образуют ферменты, ответственные за кислотно-щелочной баланс.
• Соль способна регулировать уровень сахара в организме.
• Учеными было выявлено, что именно бессолевые диеты и мочегонные средства вымывают минеральные соли из организма и увеличивают риск возникновения болезни Альцгеймера.
• Суточная норма пищевой соли не должна превышать 10 грамм.

Уменьшить или полностью исключить из рациона соль рекомендуют тем людям, что страдают:

• ожирением;
• гипертонией;
• проблемами с сердцем и сосудами;
• проблемами печени и почек;
• ревматизмом.

Вред, который может принести поваренная соль в большом количестве:

• из организма вымывается кальций;
• нарушается кровообращение;
• нарушаются обменные процессы;
• возникают отеки;
• обезвоживаются ткани;
• задерживается жидкость в организме.