Розмарин 100 г

Розмарин – многолетнее кустарниковое растение, с ароматной, пряной, горьковато-острой зеленью. Его название с латыни звучит, как «морская роса» (Rosmarinus). Его дали еще в Древней Греции из-за того, что кустарники росли на морских побережьях и веточки часто были покрыты брызгами.

Полезные свойства

Розмарин оказывает тонизирующее действие на кровеносную и нервную системы, также в народной медицине его используют при:

• проблемах с пищеварительным трактом;
• ревматизме;
• подагре;
• судорогах и параличе;
• общем упадке сил;
• нервном и физическом истощении.

Эфирные масла на основе розмарина очищают и дезинфицируют воздух, отпугивают насекомых, оказывают возбуждающее действие.

Использование в кулинарии

Эта ароматная приправа – визитная карточка кухонь Италии и Прованса. Традиционно его тут добавляют при выпечке хлеба, пиццы, изготовлении соусов.

Розмарин сушеный незаменим в рецептах с использованием баранины, кролика и дичи. Он заглушает специфический привкус, добавляя в блюдо изысканный и благородный аромат. Специя легко переносит тепловую обработку и сушение, не теряя своих свойств, поэтому щепотку приправы можно смело добавлять при запекании мяса и домашней птицы. Уместным будет добавление розмарина в маринады при консервации и в соусы. Хорошо звучит розмарин в тушеных овощах – картофеле, кабачках, баклажанах, грибах, капусте. Розмариновая приправа в небольших количествах уместна в блюдах с потрошками и вареной рыбы. Также ее добавляют при созревании сыра, он получается более вкусным и мягким. Смесь пряностей, в состав которой входят соль, перец, чабрец, розмарин и перец очень уважают гурманы, добавляя ее в различные блюда, начиная с омлета и заканчивая мясными деликатесами.