Паприка молотая копченая 100 г (1349305)

Копчёная паприка — одна из тех специй, которые меняют блюдо одной ложкой. Она даёт насыщенный тёмно-красный цвет и выразительный дымный аромат, из-за которого даже приготовленная на плите курица звучит так, будто только что сошла с гриля. Вкус мягкий и сладковатый, с лёгкой горчинкой в послевкусии — паприка копчёная не острая, поэтому её можно брать щедро, не опасаясь перебить блюдо остротой. Это базовая специя для барбекю-кухни: именно она отвечает за характер соусов BBQ, сухих маринадов для рёбрышек, гуляша, чили, печёного картофеля и паприкаша. В вегетарианской кухне копчёная паприка ещё ценнее — добавляет фасоли, гречке, грибам и тофу ту «мясную» дымную глубину, которой без неё не хватает. Характеристики Состав: паприка молотая копчёнаяБез соли и сахараВкус: сладковато-дымный, не острыйЦвет: насыщенный тёмно-красный — даёт цвет блюдам и соусамСтрана производства: КитайХранение: в плотно закрытой таре, в сухом тёмном месте — от света паприка теряет цвет Как использовать Мясо, курица, рёбрышки: 1–2 ч. л. на 1 кг в составе сухого маринада. Соусы: ½–1 ч. л. в BBQ-соус, кетчуп, сметанный или томатный соус. Картофель и овощи: смешайте с маслом и посыпьте перед запеканием. Супы и рагу: гуляш, чили, солянка, чечевичный и фасолевый супы — ½–1 ч. л. на кастрюлю. Важно: добавляйте паприку в тёплое, а не раскалённое масло — при высокой температуре она быстро горчит. Рецепт: универсальный сухой рубб для мяса и рёбрышек 3 ст. л. копчёной паприки · 2 ст. л. коричневого сахара · 1 ст. л. соли · 1 ст. л. чеснока гранулированного · 1 ст. л. молотого лука · 1 ч. л. чёрного перца · 1 ч. л. горчицы молотой · ½ ч. л. чили Смешайте всё в банке — смесь хранится месяцами. Натрите мясо маслом, щедро обсыпьте руббом и оставьте в холодильнике на 2–12 часов. Запекайте, жарьте или готовьте на гриле: сахар даст карамельную корочку, а копчёная паприка — аромат углей даже в обычной духовке. Совет: смешайте 1 ч. л. копчёной паприки с 2 ст. л. оливкового масла и оставьте на 10 минут — получится ароматное красное масло для брускет, супов-пюре, хумуса и салатов.