Оболочка коллагеновая 40 мм 15 м Прозрачный

Оболочка коллагеновая (бесцветная) 40мм, 15м

Коллагеновая (белковая) оболочка для колбасы - единственная искусственная оболочка, которую можно есть. По свойствах она максимально приближена к натуральной, но во многом гораздо лучшее ее. Это касается бактериальной чистоты, отсутствия запаха, прочности. Кроме этого она обладает отличной эластичностью, газо-, паро- и дымопроницаемостью.

Особенности коллагеновой колбасной оболочки

Предназначение. Белковая оболочка диаметром 40 мм идеально подходит для сыровяленых и сырокопченых колбас. Она хорошо прилипает к фаршу, благодаря чему уменьшается вероятность отслаивания от колбасного батона. Несмотря на предназначения для конкретной колбасы, на самом деле в ней можно готовить любой вид колбасных деликатесов

Подготовка. Перед использованием необходимо замочить в 10-20% соляном растворе комнатной температуры (15-25 C°). Выдержать в нем 10-20 минут. Такие процедуры сделают оболочку эластичной.

Фаршеемкость: 2 кг на 1 м.

Термообработка. Варка, жарка, запекание допускается при температуре до 90 C°.

Хранение. Хранить при температуре 15-20 C° и влажности воздуха 65-75%. Держать вдали от прямого солнечного попадания. Срок годности 18 месяцев.

Коллагеновые оболочки для колбас - это то, что ищут многие современные колбасники - сочетания высокого качества и доступной цены. Покупайте и делайте самые вкусные мясные деликатесы у себя дома.