Нитритная соль Dansk Salt Suprasel Plus 0,6% 25 кг

Нитритная соль - это не пищевая соль, а специальная смесь нитрита натрия с пищевой солью для применения в производстве мясных продуктов. По европейским нормам в нитритной соли содержится от 0,4 до 0,6% чистого нитрита натрия.

Основу нитритной соли составляет базовый продукт - вакуумная соль - чистый продукт в составе которого отсутствуют нерастворимые вещества. Имеет мелкокристаллический вид, без каких-либо запахов.

Продукт классифицируется в соответствии с требованиями документа Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодекса для пищевой соли. Этот стандарт гармонизирован с украинским законодательством и утвержден как ДСТУ Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодекса для пищевой соли.

Поэтому, продукт Нитритная соль классифицируется также в соответствии с выше указанных стандартом, как обычная пищевая соль. В связи с этим, при применении данного продукта на пищевом производстве, не нужно вести журналы по учету его использования.

Дозировка: стандартная доза чистого нитрита натрия составляет 7-7,5 г на 100 кг сырья в соответствии с этим производится перерасчет количества нитритной соли.