Нитритная соль 0,5% 5 кг
- Основная информация
- Описание
- Характеристики
- Написать отзыв о товаре
- Доставка в удобный вам пункт «Новой Почты» по тарифам перевозчикаотправка 1-2 дня
- Доставка в удобный вам пункт «Укрпочты» по тарифам перевозчикаотправка 1-2 дня
![Банка Спецій Банка Спецій](https://cdn.27.ua/sc--media--prod/default/7e/a5/87/7ea587f8-4719-404d-b183-378ebd0d4480.png)
Нитритная соль - это смесь пищевой соли с нитритом натрия. Продукт представляет собой белый порошок, который не имеет запаха, а на вкус очень соленый. Нитритная соль крайне необходима при изготовлении колбас. Именно она защищает колбасы от возникновения в них опасных бактерий.
Свойства нитритной соли:
- Благодаря нитритной соли мясо в колбасах приобретает яркий цвет, а не бледные оттенки.
- Нитритная соль продлевает период свежести мясных продуктов и отлично справляется с бактериями.
- Продукт значительно снижает риски развития ботулизма.
- Нитрит натрия способен менять состав волокон, и делать колбасы нежнее.
- Нитритная соль способствует улучшению вкуса и цвета колбасных изделий.
- Нитритная соль полностью безвредна для организма (в умеренных количествах) и даже наоборот, обеспечивает профилактику от бактерий.
- Благодаря нитритной соли в колбасных и мясных изделиях приостанавливаются процессы окисления липидов. Без этого жир бы желтел и портил вкус изделия.
Применять нитритную соль можно как на производствах так и в домашних условиях. Главное знать дозировку этого продукта.
Как правильно использовать нитритную соль.
При изготовлении колбас рекомендуемая дозировка нитритной соли - 10-15 грамм на 1 килограмм мяса. Нитритную соль необходимо добавлять в прогретый продукт, иначе химикат выпадет в осадок. Не рекомендуется нагревать продукты, что содержат нитрит натрия до 120С, так как это влечет за собой выделение вредных веществ. Срок годности нитритной соли - 2 года. Хранить ее необходимо в темном и сухом месте. Тара должна быть закрыта. При попадании влаги в продукт - он портится.
С нитритной солью огромное количество рецептов. Её используют для приготовления сыровяленых и сырокопченых колбас, вареных колбас, сосисок, сыровяленых шеек, рубленых колбас, для копчения и посола мяса и прочее.
Чем можно заменить нитритную соль?
Если вы решили готовить колбасу, но под рукой не оказалось нитритной соли, то можно ее заменить:
- пищевой солью;
- морской солью;
- специями.
Вред нитритной соли.
- Лучше всего отказаться от продукции, что содержит нитритную соль людям, что:
- Склонны к отекам, быстрому набору лишнего веса.
- Имеют почечную недостаточность.
- С гипертонией.
- Имеют проблемы с мышечным тонусом.
Основные характеристики Нитритная соль 0,5% 5 кг
- Цена:200 ₴/шт.
- Бренд:
- Банка Спецій
- Вид:
- нитритная
- Страна-производитель:
- Польша
![Нитритная соль 0,5% 5 кг - фото 1 Нитритная соль 0,5% 5 кг - фото 1](https://cdn.27.ua/sc--media--prod/default/26/be/ad/26bead1b-4f5a-4f70-83fb-8a650b22d75a.jpg)