Мята Міністерство спецій 100 г (696c96e7)

Многолетнее травянистое растение из семейства губоцветных с длинными ползучими корневищами, ветвистым четырехгранным стеблем высотой 30-40 см. Цветет в июне-августе, плодоносит в сентябре-октябре. Ее листья содержат эфирные масла, каротин и другие вещества.

Листья и цветки мяты добавляют в качестве приправы к салатам, супам, рыбным и мясным блюдам, чаю. Вместе с другими растениями (например душицей, зверобоем и т.п.) входит в состав травяного чая. Добавление мяты при засолке капусты является залогом ее длительного хранения и высоких вкусовых качеств. Молоко, в которое добавлена мята, долго не скисает.

Мята имеет освежающий аромат, вызывает аппетит. В пищевой промышленности мятное эфирное масло и листья мяты широко используются как пряность. Мята отпугивает насекомых (моль, блох, каракуртов, скорпионов) и змей, предотвращает появление червей в сухофруктах.

В древней медицине считалось, что это растение благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает настроение, поэтому в римлян существовал обычай до прихода гостей натирать столы только что собранной мятой, а пол и стены оббрызгивать настоем ее листьев. Использование (свежие и сухие листья). В чай, компот, квас. Можно в салаты, мясо и в овощные блюда, особенно в горох и картофель.