Специя Куркума молотая премиум Міністерство Спецій 1 кг

Куркума относится к семейству имбирных и среди других пряностей растительного происхождения ей трудно оставаться незамеченной, ведь ее выдает характерный золотистый цвет, который окрашивает другие продукты. Из всего растения используется только корень. Его сначала высушивают, а затем перемалывают, превращая в мощное целебное средство, ведь польза куркумы просто необычайна. Появилась пряность впервые в Индии, где ее использовали в качестве красителя, однако сейчас она нашла применение в кулинарии и медицине.

Химический состав пряности богат витаминами С, В1, В2 и В3, йодом, кальцием, железом и фосфором. Куркумин, содержащий корень куркумы, способен подавлять рост и предотвращать образование злокачественных клеток. Ее издавна использовали в Аюрведе для очищения крови, а современная медицина подтвердила целесообразность подобного использования наличием свойств, похожих на натуральные антибиотики.

Меленая куркума на кухне

Краситель, пряности и лекарства в одной специи сделали эту специю незаменимой во многих кухнях. Это обязательная составляющая индийского, японского и других вариантов карри, однако применение куркумы в кулинарии не ограничивается этим, ее добавляют в:

• риса;
• бульонов;
• супов;
• рыбных и мясных блюд;
• омлетов;
• блюд из яиц;
• масло;
• соусов.

Этот прекрасный пищевой краситель – настоящая находка для кондитеров, ведь она не только окрашивает блюда в приятный желтый цвет, но позволяет увеличить срок хранения.

К тому же применение куркумы при приготовлении блюд обусловлено пользой приправы. Она усиливает секрецию желчи и помогает нормализовать пищеварение, чрезвычайно эффективно для профилактики и лечения потери аппетита, дискомфорта в желудке, повышенного метеоризма, вздутия живота, тошноты и множества других проблем пищеварительной системы.

Страна-производитель: Индия.