Кунжут черный 250 г (1757135060)

Черный кунжут – это семена растения sesam (родина Индия), не поддавшиеся шлифовке. Он менее распространен, чем белый кунжут, но имеет больше полезных свойств. По легендам именно черный кунжут входил в состав эликсира бессмертия. Чаще всего семена используют в качестве приправы к салатам, блюдам из рыбы, птицы, в кондитерских изделиях. Также из него изготовляют пасту (урбеч), халву, растительное масло, молоко. «Кунжут – ценное масличное растение (в семенах содержится до 60% масла, в составе которого преобладают ненасыщенные высшие жирные кислоты – линолевая, стеариновая, арахисовая, лигноцериновая – важные составляющие мембран клеток). Кроме того, масло содержит множество биологически активных веществ и витаминов (каротин – предшественник витамина А; витамины В1, В2, РР (11,1 мг) и токоферол – предшественник витамина Е (2,3 мг), - рассказала ИА АСС Эвелина Ленга, ассистент кафедры биоорганической и биологической химии и клинической биохимии БГМУ. Черный кунжут является также источником микро- и макроэлементов: кальция (1474 мг), фосфора (720 мг), калия (497 мг), магния (540 мг), железа (16 мг). ), цинка меди, селена, молибдена. Белок кунжута богат незаменимыми аминокислотами (триптофан, гистидин)».