Коптильная горячего копчения 1,5 мм 470х250х250 мм (5-23-0025)

Коптильня горячего копчения 1,5мм 470х250х250мм Нержавейка

На сегодняшний день, чтобы Вам закоптить мясо или рыбу, не стоит ехать на природу или за город. Тем более когда на улице уже не так тепло. Теперь это можно сделать даже у себя на плите. Ведь как только коптильня горячего копчения из гидрозатвора появится на вашей кухне – она станет неотъемлемым атрибутом ваших кулинарных приготовлений. Если раньше Вы могли только мечтать о домашней копченой колбаске, сале или рыбе, то сегодня каждый может побаловать себе деликатесами. Не стоит даже говорить о том, что покупная продукция и приготовленная в котельной у себя во дворе или на кухне – это как небо и земля. Готовьте разнообразные копчености в домашних условиях и Вы застрахуете себе от некачественных продуктов, получите массу удовольствия от такого приготовления ну и, конечно же, сэкономите бюджет. Но чтобы стать кулинарным специалистом по этому делу – нужна качественная коптильня. Она должна быть долговечной, прочной, удобной, надежной и практичной. Все наши коптильни горячего копчения отвечают этим требованиям. ПОДГОТОВКА И ПОРЯДОК РАБОТЫ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ: После покупки перед первым приготовлением необходимо коптильню промыть горячей водой и прогреть на источник огня в течение 20-25 минут. Снять с корпуса крышку. На дно корпуса насыпать опилки или щепы, распределив их ровным шаром, из расчета 200-250 гр. на 1 час работы. Опилки, мелкие стружки или щепа, очищенные от кори, желательно применять лиственные пород деревьев, кроме берега. Рекомендованная для копчения древесина – ольховые, дубовые, осиновые, от старых яблонь, груш, ореха, кедра, можжевельника, вереска. Сырые продукты, предварительно засоленные (замаринованные) и слегка увядающие, разлагаются на решетке. Мясо желательно немного проварить. Крышку надеть на корпус. Собранная таким образом коптильня с продуктами устанавливается на источник разогрева. В течение 5-10 минут возможен интенсивный нагрев основания, после чего его необходимо снизить: при копчении рыбы – до среднего уровня, а при копчении сала и мяса – еще слабее, чтобы не вытопить жир. Время копчения зависит от тяжести продуктов, температуры, влажности, объема порций, интенсивности нагрева и может быть для рыбы 30-60 минут, для сала и мяса 60-120 минут. После использования коптильню нужно очистить жесткой щеткой, чтобы снять кипяток и загрязнение. Затем вымойте губкой с мыльным раствором, сполоснуть теплой водой и вытереть насухо полотенцем. Просушить коптильню в перевернутом виде. После каждой мойки коптильни обязательно смазать внутреннюю часть корпуса и крышки растительным маслом.