Казан узбекский Maysternya wok с алюминиевой крышкой 8 л (20835426)

Ø34см, 8л. Котел узбекский WOK Maysternya с алюминиевой крышкой

Вес 7,45 кг

Обычный котел классической формы. Правильный котел. Внутри полный радиус. Как и должно быть. Без горизонтальной площадки внутри. А вот снаружи площадка. Можно на плиту поставить. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям. Чтобы крышка утонула и с нее не капало.

Алюминиевая крышка выкрашена в черный цвет немецкой эмалью с наружной стороны. По диаметру чуть меньше котла (34см). Типа чтоб не капало, а в котел стекало. Бакелитовая ручка.

Варианты 8 и 12л.

Немного о чугуне:

Железо с содержанием углерода более 2,14 %. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Потому может ржаветь, если оставлять мокрой! Трудно! Не путать со старой бабушкиной чугунной сковородкой из литого алюминия. Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (ибо черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает ваш сосуд от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И потому, чтобы не прилипало, готовить нужно с растительным маслом. Разве что лепешки можно без масла печь. И да. На чугуне можно ПЕКТЫ. Потому что он кроме всего прочего имеет высокую тепловую эмиссию. Это чуть ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете в полуметре! Подобного эффекта вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, но практически полностью. Пропекается. И если на алюминиевой сковороде вы жарите, то на чугунной вы их печете)

Общие ощущения от приготовления на чугунной посуде:

Мои личные. Ни на что не претендую)

1. У вас надежная и удобная вещь. И она не станет непригодной (как любимые кроссовки, из которых уже пальцы вылезают, а вы их храните как память). У вас с этой вещью связаны куча воспоминаний, и как правило о хорошем))). Она у вас есть! Вам не нужно будет каждый год искать и покупать «желательно такую ​​же», потому что к такому вы привыкли, а «таких» уже не выпускают… И вам нужно пробовать что-то новое, непонятное с непредсказуемым результатом. Я консерватор. Привыкаю к ​​хорошим вещам. Мне в таких ситуациях немного сложно... Не говоря уже о том, что это очень выгодное вложение, 100% годовых))

2. Ее можно бить всем, что под руку попадется: можно металлической лопаткой, можно ножом, можно вилкой и хоть шпателем. Ничего вы там не повредите и ничего после этого не облезете. Можно резать прямо на сковороде. Это удобно.

3. Смотришь на нее, и хочется что-нибудь приготовить. И не потому, что есть хочется, а потому, что на ней приятно готовить.

4. Такие вещи приятно дарить. Если человек сдружится с чугуном, то он будет вас потом благодарить еще лет 20))). К тому же и веганам тоже очень кстати. Я подарил другу, продвинутому йогу, так он в восторге, жжет на ней какие-то там свои веганские лепешки.

5. А еще можно не морочась постучать ложкой о борт после помешивания, сбив с нее кусочки пищи. Пустяки, а удобно)

6. И да, я уже лет 15 не пользуюсь никакими другими сковородками, так что забыл самое главное - абсолютно безвредно. Никаких там перфтороктановых кислот или их «безобидных» заменителей.