Казан-скороварка афганский Rashko Baba 5Bricks с ручкой 5 л Черный (bricksЕ5J)

Афганский казан - скороварка— разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой. Благодаря такой крышке во внутреннем объёме афганского казана образуется повышенное давление, которое приводит к росту температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления.

Так как пища не окисляется на воздухе под воздействием тепла, — сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.

Афганский казан - это прототип обычной скороварки, национальная Афганская посуда с многовековой историей. Методы его изготовления практически не изменились — это алюминиевое литье, которое затем обрабатывается, шлифуется и полируется.

Возможность использования в походных условиях, (время приготовления мяса, например, 20-30 минут).

• Сделан из алюминия, с толстым дном и толстыми стенками, которые отполированны до блеска.
• Крышка казана закручивается очень плотно, за счет чего внутри посуды образуется высокое давление и температура.

Афганский казан посуда многофункциональная - готовить в нем можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане или котелке с открытой крышкой.

Афганский казан можно использовать разными способами:

• Как кастрюлю Без крышки — на огне или углях.
• Как сковороду для жарки и тушения. Налив масла на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
• Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, с добавлением воды или в собственном соку.
• Как казан. С крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды до получения эффекта печеного мяса/овощей.

Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. Например, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.

Удобнее всего перемешивать продукты, если поставить котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.

Характеристики

• Производитель: RASHKO BABA Ltd.
• Фактический объем: 4,7 л
• Вес: 3кг.
• Толщина стенок: 6-12 мм.
• Материал: Алюминий
• Высота: 335 мм.
• Рабочее давление: 1,5 атм.
• Рабочяя °t: 120 °C.
• Диаметр низ: 170 мм.
• Диаметр верх: 140-160 мм.
• Диаметр центр: 225 мм.

Подготовка казана к работе

1. Новый афганский казан нужно предварительно собрать, прикрутив все детали к крышке согласно инструкции:

- Ручку приворачиваем на место.

- Все клапана для стравливания пара одеваем на отводные трубки таким образом, чтобы они свободно двигались вверх-вниз и кругом. Их предназначение - стравливать лишний пар через крохотные отверстия. Если пар не будет свободно выходить из котелка при кипении, может случится большая неприятность: крышку сорвет. Фактически в наших руках мини- паровой котел с давлением пара в одну-две атмосферы. Поверьте, даже 1 кг давления пара на квадратный сантиметр поверхности – это большая разрушительная сила. Поэтому убедитесь, что ничто не мешает клапанам вращаться и подниматься-опускаться. Кроме того, посмотрите, чтобы отверстия для стравливания пара ничем не забились. Это можно сделать обычной швейной иглой.

- Клапана для стравливания пара должны крутиться вокруг своей оси и иметь свободный ход верх-вниз в пределах проточенной канавки на отводных трубках. Эту проточку отлично видно на трубочках крышки.
- Предохранительный клапан уже вмонтирован в крышку котелка и его трогать не надо. Он сработает, если клапана для стравливания пара по какой-то причине не сработали и давление пара внутри котелка стало критическим. В этом случае плавкая вставка расплавиться и пар беспрепятственно выйдет из закрытого казана наружу. Так обеспечивается техника безопасности при неправильной эксплуатации или в непредвиденных случаях.

2. Приступаем к подготовке. Первым делом моем котелок и крышку моющим раствором и губкой изнутри и снаружи.

3. Наполняем котелок водой на две трети объема и ставим на огонь. После того как, клапана начнут стравливать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут.

4. Снимаем афганский котелок с огня или просто выключаем газ и ждем, когда вода в нем остынет. В это время пар выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратиться кипение.

5. Можно ускорить процесс стравливания пара, осторожно приподняв один из клапанов. Однако следует иметь в виду, что вы сами и ваша рука должна находится в некотором отдалении от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве подручного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палочку. Стоит чуть приподнять ими клапан, как выход пара ускорится, пар быстрее покинет внутренность котелка и крышку можно будет легко открыть и слить кипяток.

6. Внимание! До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку. Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется.

7. Производитель рекомендует прокалить афганский казан с маслом. Для этого:

- Внутрь котелка наливаем небольшое количество любого растительного масла (Для примера – на 5 литровый казан вполне достаточно 100 грамм).

-Закладываем пару сырых луковиц, нарезанных кубиками или полукольцами.

- Кипятим минут 10. Снимаем с огня и покатаем по столу наш афганский казан таким образом, чтобы, пожаренный и пропитанный растительным маслом лук коснулся всей внутренней поверхности котелка, включая самый его верх.

- После того, как пар вышел, открываем крышку и выбрасываем отработавший свое маслянно-жареный лук. Он выполнил свою задачу, помог обработать стенки нового котелка и в пищу не годен.

- Протираем сухой салфеткой внутреннюю поверхность от лишнего масла и вуаля! Наш новый афганский казан готов к долгой и верной службе.

Афганский казан работает под высоким давлением, поэтому очень важно соблюдать эти правила при эксплуатации:

Самое важное это использовать оригинальную продукцию завода RASHKO BABA Ltd, остальные производители попросту копируют оригинал, изготовляют низкокачественный продукт который реально несет опасность при его эксплуатации. Перед началом эксплуатации внимательно осмотрите казан, очень ВАЖНО что бы на нем не было механических повреждений (трещин, вмятин от удара и т.д) Высокая температура. Не рекомендуется оставлять казан на большом костре длительное время. Стоит контролировать этот процесс, как только клапана начали стравливать пар нужно ослабить огонь, не нужно допускать ситуации чтобы клапана сильно травили пар или срабатывал аварийный клапан. В этой ситуации как уже было сказано лучше ослабить огонь или снять казан на время что бы он остыл, после продолжить приготовление. Не закручивайте очень сильно крышку винтом, в конце из за этого будет трудно ее открыть. Перед открытием крышки, нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО стравить все давление, для этого нужно снять казан с плиты или мангала и открыть клапана сброса давления до полного прекращения спуска пара из них, после чего крышку можно открывать. Контроль во время готовки. Рекомендуем не оставлять казан без присмотра во время готовки это нужно для контроля и корректировки давления. Казан нельзя заполнять под самую крышку! Закладку нужно делать примерно на 80%, иначе кусочки пищи могут под воздействием высокого давления засорять клапана.

Афганский прочный казан - скороварка готов к работе!

Использовать его можно на электро- и газовой плите, мангале, открытом огне.