Кофе в зёрнах Trevi Арабика Эфиопия Иргачиф 250 г (770118)

Кофе Арабика Эфиопия Иргачиф (Arabica Ethiopia Yirgacheffe) – это один из лучших высокогорных сортов Эфиопии. По мнению экспертов, данный сорт входит в десятку элитных мировых сортов кофе. Конечно же, в первую очередь это благодаря особенностям произрастания, климату, географии и культивации.
Кофейные деревья данного сорта произрастают на высоте около 2 км над уровнем моря при среднегодовых температурах 23-25 градусов Цельсия. Напомним, что Эфиопия и Йемен считаются родиной кофе, поэтому деревья из данного региона по ботаническим характеристикам ближе к своим историческим предкам. Они в значительно меньшей степени подверглись селекции и адаптации к другим климатическим особенностям. Поэтому, считается, что кофейные деревья данного сорта растут в полудиком виде, что, безусловно, оказывает влияние на вкусовые и ароматические особенности кофейных зерен.
Агрокультурными особенностями данного сорта является то, что большинство эфиопских сортов кофе, включая Иргачифф, выращивается без каких-либо удобрений, а урожай традиционно, как и сотни лет назад, собирают вручную. Зерна Арабика Эфиопия Иргачиф после очистки от мякоти кофейных плодов, подвергают влажной ферментации, а сушка традиционно происходит на «африканских кроватях» - особых сушильных столах.
Итак, мы уже ознакомились с тем, как произрастает и какой обработке подвергается этот кофе, теперь давайте посмотрим, что же мы получаем в результате:

• Кофейные зерна специфической округлой формы, которую многие ценители называют «благородным изьяном».
• Богатый, узнаваемый фруктово-цветочный, цитрусовый вкус, с шоколадно-винным послевкусием.
• Послевкусие сладковатое, но с едва заметной лимонной кислинкой и шоколадной горечью. При всей сложности вкуса он довольно мягкий, передать это сложно – нужно покупать и пробовать.
• Благородный сложный аромат с нотами меда, лесных ягод, персика и тропических фруктов
• Настой насыщенный яркий, с глубоким послевкусием.

Данный кофе отлично подходит для сложных изысканных купажей, добавляя им фруктовую и цветочную ноту. Проверенные вкусные сочетания с кубинскими и колумбийскими сортами. В чистом виде, этот кофе – это чистое незабываемое наслаждение. Отлично раскрывается и дает яркий настой в кофеварках и кофемашинах, а также при более традиционных способах варки: в турке (джезве), в френч-прессе.