Кофе в зернах KNBK Арабика Brazil Santos 1 кг

Арабика Бразилия Сантос свежеобжаренный Вкус кофе арабика Бразилия Сантос

Краткое описание - шоколад, орех, слабая кислинка

Бразилия Сантос самый известный коммерческий сорт кофе в мире. Имеет приятный обволакивающий аромат, с тонкими шоколадными нотками. Благоприятный климат и условия в которых растут деревья подарили данному сорту очень приятную текстуру, но при этом напиток получается минимально кислым как для арабики. Во вкусе Сантоса отчетливо чувствуется орех. Первоначально Бразилия Сантос назывался просто в честь региона, в котором его выращивали - «фазендас» штата Минас-Жерайс, но со временем его стали называть в честь порта Сантос из которого и отправляется по всему миру почти весь урожай.

Выращивание кофе в Бразилии.

Уже более 150 лет кофе в Бразилии – это не просто сельскохозяйственная культура, а предмет национального достояния. Бразилия уже на протяжение долгого времени безоговорочный лидер в мире по производству и экспорту кофе. Территория Бразилия разделена на 21 штат и 17 из них, так или иначе, задействованы в производстве кофе. Это позволяет Бразилии покрывать почти 40 % мирового производства кофе. Бразилия выращивает арабику и робусту в соотношении 80 % на 20% в пользу арабики.

Бразилия Сантос – это самый массовый сорт кофе как в Бразилии, так и во всем мире. Свое название данный сорт получил благодаря порту Сантус, из которого и отправляется практически весь урожай данной арабики. Бразилия имеет уникальный климат, который позволяет кофейным ягодам дозревать приблизительно в одно время, это очень упрощает процесс сбора урожая. Благодаря этому в Бразилии возможен сбор урожая с помощью механического стриппинга без потери качества, этот способ подразумевает собой сбор кофе с помощью специальных комбайнов. Именно этот фактор позволяет Бразилии Сантос быть достаточно бюджетным кофе, так как кофе собранный вручную стоит гораздо дороже.

Спецификация Бразилия Сантос.

При покупке кофе из Бразилия важно уметь правильно прочитать спецификацию кофе. Нами используются зерна “NY2 Fine cup” скрин 17/18. “NY2” означает что количество полных дефектов зерна на 350 гр. минимальное из допустимых (не более 4). Так же есть более низкие значение (NY2/3, NY3/4) но такого кофе в нашей линейке обжарки нету. “Fine cup” – это “качественный показатель чашки”. Чашки “Fine cup” обладают высоким балансом и хорошей сладостью в отличии от чашек “good cup”. Так же есть промежуточный показатель – “гуд ту файн кап”.

История появления кофе в Бразилии.

Несмотря на длительное лидерство Бразилии на мировом кофейном рынке, первые саженцы кофе были привезены сюда лишь 1727 году и были высажены на территории штата Пара. Считается что привез кофейные деревья бразилец Франсиску ди Мелу-Пальета из Гвианы, которая на то время была французской колонией. Выращивание кофе в больших количествах было стимулировано быстрым развитием рабовладение на территории Бразилии. Для рабовладельцев действовала простая математика – 1 раб мог ухаживать за 3 тыс. кофейных деревьев, а одно дерево в год приносило один французский франк.

В 1870 году в Бразилия началась серьезная борьба с рабовладельцами, это сильно подкосило кофейную индустрию из-за нехватки рабочей силы. В период с 1890 по 1900 эту проблему удалось решить с помощью большого наплыва эмигрантов. К 1920 году количество кофейных деревьев в Бразилии превышало 3 млрд. К сожалению, с 1930 по 1943 гг. количество сократилось до 2 млрд., причиной этому стала мировой обвал цен на кофе.

После окончания кризиса кофейная индустрия стремительно развивалась и на 1998 год количество кофейных насаждений в Бразилии превысило 6 млрд, а количество задействованных в этом секторе людей достигло 4 млн. Сейчас на экспорт идет более 1.9 млн. тонн кофе в год.