Кофе в зернах свежеобжаренный CafeBoutique Indonesia Frinsa Manis #1 250 г (18114385)

Обратите внимание, внешний вид кофейных зерен с экспериментальной обработкой отличается от общепринятого цветом, присутствием кофейных масел на поверхности зерна, неоднородностью цвета и т.п.

Indonesia Frinsa Manis #1 (Индонезия Фринса Манис) – новый лот индонезийской арабики натуральной обработки с удлиненной ферментацией класса спешелти. Сам кофе родом из семейного хозяйства Frinsa Estate на западе острова Ява. Зерно из этого лота обладает мощной сладостью и широким спектром вкусо-ароматики. Экспериментальные обработки проходят при содействии и под контролем известной в кофейной спешелте-отрасли компании-трейдера Nordic Approach. Особенность данного лота в расширенной анаэробной ферментации в течение 4 дней, однако без лишнего углубления в процесс ферментации. Такая обработка придала зерну изящную и одновременно мощную узнаваемую вкусо-ароматику анаэробного индонезийского кофе, а также очень высокие сладость, кислотность, чистоту и сочность чашки. Хозяйство имеет 6 основных плантаций, находящихся на высоте около 1300-1600 метров над уровнем моря, а также закупает кофейные вишни у нескольких избранных аграриев в окрестностях имения. Благодаря собственной водяной и сухой мельнице, а также хорошо проветриваемому помещению для хранения кофейных зерен, все процессы – от уборки, сортировки, обработки урожая до его отгрузки, происходят с высоким контролем качества и тщательным вниманием к процессам. Лот Manis #1 составляет смесь сортов: Сигарар Утанг, Борбор, Атенг Супер, Тимор. Собирали урожай с мая по сентябрь, отсортирование недозрелых и больных вишен проводилось вручную, после чего анаэробная ферментация. Затем кофейные вишни предварительно подсушили на "африканских кроватях", а на финальной стадии досушили на патио. Правильно подобранный профиль обжарки и метод заварки превращает такое зерно в вкусный, сочный и необычный напиток с характером натурального вина.

Степень обжарки

Омни

Вкусно-ароматика

Карамболь, груша, клубника, киви, какао-бобы.

Насыщенность ■■■■■

Кислинка ■■■□□

Горчинка ■■□□□

Сладость ■■■■□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Все напитки, приготовленные "открытым" методом и яркий кислотный эспрессо

Рекомендации по приготовлению

Зерно рекомендуется выдержать не менее 3 суток от даты обжарки