Кофе в зернах свежеобжаренный CafeBoutique Colombia Santa Monica 250 г (18355324)

Colombia Santa Monica (Колумбия Санта Моника) – спешелти-лот колумбийской арабики натуральной обработки удлиненной ферментации из плантаций расположенных в регионе Киндио. Кофейные плантации расположены на высоте около 1450 – 1500 метров над уровнем моря. Владельцем фермы является Хайро Арсила – производитель кофе в третьем поколении из департамента Киндио, Колумбия. Хайро купил свою первую кофейную ферму Finca La Esmeralda в 1987 году, и именно здесь он посадил свой первый участок сорта Катурра. Используя свои сбережения, Хайро постепенно удалось приобрести еще пять ферм: Вильяразо, Масатлан, Санта-Моника, Маракай, а затем Буэнос-Айрес. Теперь каждый сбор урожая обеспечивал работой местных жителей, что положительно повлияло на экономику региона. От своих сыновей Хайро получил новые знания по выращиванию и качественной обработке, что помогло создать фантастические лоты кофе с удивительными профилями региона. Лот полностью состоит из сорта Катурра, являющегося естественной мутацией сорта красный бурбон, но более плодовитого и устойчивого к разным болезням. Урожай собирали полностью вручную, выбирая только самые спелые кофейные ягоды. После этого была произведена ручная сортировка для удаления любых дефектов. Кофе прошел натуральную обработку с удлиненной ферментацией: ее сушили на "африканских кроватях" в условиях контроля температуры для достижения идеального уровня влажности

Степень обжарки

Средний

Вкусно-ароматика

Печеное яблоко, груша, клубника, розовый грейпфрут, молочный шоколад

Насыщенность ■■■■□

Кислинка ■■■□□

Горчинка ■■□□□

Сладость ■■■■□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Эспрессо

Рекомендации по приготовлению

Зерно рекомендуется выдержать не менее 5 суток от даты обжарки