Кофе в зернах Leone di caffe Сальвадор SHG 100% арабика 1 кг (10869129)

Вкус кофе округлый, в нем приятно сочетаем горчинку и кислинку, а тело плотное и вязкое. В аромате напитка можно выделить лесной орех, курагу и зеленое яблоко. Завершает совершенную чашку послевкусий, в которой открывается горечь журавли с сахаром.

Благодаря сложному вкусу арабика Сальвадор SHG не зря считается одним из самых лучших сортов на рынке кофейного зерна.

Сальвадор – самая маленькая страна центральной Америки, но занимает выдающееся место среди производителей качественного кофе.

Кофейная плантация находится на высоте 1200-1500 метров над уровнем моря, что позволяет зерну поглощать питательные вещества из чистых рек в горах и почв с содержанием золы и лавы из вулканов. Расположение платнаций качественно влияет на вкус созревшей кофейной ягоды.

Зерна собирают вручную и обрабатывают мытым способом: из плодов удаляют листья, кожицу и мякоть, после чего зерна подвергают ферментации. После этого промывают зерна в резервуарах с большим количеством воды.

Эта процедура довольно дорогостоящая, если сравнивать с натуральной сухой обработкой, ведь требует специальных резервуаров и большого количества воды, которая в жарких странах часто бывает в дефиците.

Такой способ обработки в сочетании со средней степенью обжаривания позволяет максимально сохранить уникальный вкус и аромат зерен, ведь благодаря обжариванию достигается идеальный вкус напитка.

Маркировка "SHG" означает Strictly High Grown, то есть это зерна, которые выращены высоко в горах. Кофе на большей высоте и при более низкой температуре созревает медленнее, а потому дает более плотные зерна.

Маркировка EP European Preparation указывает на высокое качество зерна, ведь зерна перебираются вручную для обнаружения дефектов. European Preparation допускает до 8 дефектов на 300 граммов кофе, тогда как AP – American Preparation, вплоть до 23 дефектов.