Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Колумбия Carbon свежеобжаренный 250 г

Разновидность арабики: Caturra, Bourbon

Степень обжарки: средне-светлый (Omni)

Оценка: 90 баллов

Этот уникальный кофе из региона Huila, Колумбия, отличается благодаря инновационному методу обработки Carbonic Maceration, который позволяет раскрыть сложные и насыщенные фруктовые нотки. Кофе имеет высокий потенциал благодаря своему экспериментальному подходу, что дает выразительный, яркий и незабываемый вкус.

Способ обработки: Carbonic Maceration

Во время этой анаэробной ферментации в герметичные резервуары закачивают СО2, что создает высокое давление. Это ускоряет процесс ферментации, позволяя кофейным ягодам активно выпускать сок и впитывать больше веществ, образующихся во время ферментации. В результате кофе приобретает особенно насыщенный и яркий вкус.

Вкусовой профиль:

• Кислотность: Средняя (⬤⬤○)
• Сладость: Средняя (⬤⬤⬤⬤)
• Горечь: Легкая (⬤○○)

Дескрипторы вкуса:

• Каркаде
• Вишневый сок
• Фруктовый сорбет

Этот кофе предлагает отличный баланс между свежей кислотностью и сладостью с нотками каркаде, вишневого сока и фруктового сорбета. Легкая горечь придает гармоничности и полноты вкуса.

Особенности:

• Высота произрастания: 1730 м н.у.м.
• Регион: Huila, Колумбия
• Разновидность: Caturra, Bourbon

С оценкой 90 баллов этот кофе станет отличным выбором для настоящих ценителей экспериментальных кофе, которые ищут новые вкусовые горизонты с инновационными методами обработки.