Кофе в зернах Colombia Popayan Decaffeinated 500 г (21155619)

Colombia Popayan Decaffeinated (Колумбия Попаян без кофеина) – колумбийская арабика без кофеина из региона Каука, район Попаян, расположенный на высоте 1700 м над уровнем моря. Топография этого региона идеально подходит для выращивания кофе: Месета де Попаян защищена горным хребтом Анд, что способствует созданию благоприятных климатических характеристик. Наша Colombia Popayan – это кофе без кофеина, обработанный с помощью адсорбента из сахарного тростника. Такой метод декофеинизации усиливает сладость, сохраняя при этом свойства кофе. Кофейные зерна сначала прошли обработку паром при низком давлении для удаления серебряных шкурок из зеленого зерна. Затем зерно смочили горячей водой, чтобы оно набухло и размягкло. Этот этап подготовил кофе к гидролизу кофеина. Увлажненный кофе несколько раз промыли природным этилацетатным растворителем (ЭА), полученным путем ферментации сахарного тростника, выращенного в Колумбии. Как только кофеин снизился до нанесенного уровня, зерно промыли и высушили до нанесенного влагосодержания. При этом методе декофеинизации не используются искусственные химические вещества. Лот составляют сорта Колумбия, Кастило и Катура.

Степень обжарки

Омни

Вкусно-ароматика

Абрикос, лимон, миндаль, шоколадное печенье

Насыщенность ■■■□□

Кислинка ■■■□□

Горчинка ■■□□□

Сладость ■■■■□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Эспрессо, фильтр

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления эспрессо зерно должно "вылежаться" как минимум 5 суток.