Кофе в зернах свежеобжаренный CafeBoutique Brew Blend PB14 500 г (14149645)

Brew Blend PB14 – спешелти-купаж двух арабиков из Этиопии и Колумбии для приготовления кофе "открытыми методами". В составе бленда зерно обработки хани из плантаций в районе Уила, Колумбия, растущее на плодородных вулканических почвах на высоте 1550 - 1900 м над уровнем моря, и зерно натуральной "винной" анаэробной обработки по плантациям фермерства Харенжа, расположенных на высоте около 2000 м. уровнем моря. Первую часть составляет зерно обработки хани, благодаря которой удается снизить расход воды в процессе, что положительно влияет на экологию местности. На станции обработки кофейные вишни промыли, депульпировали и сразу без ферментирования в резервуарах с водой разложили на патио для сушки, благодаря чему образовалась комплексная, сладкая и мягкая чашка. Вторую часть составляет зерно натуральной "винной" анаэробной обработки, продолжавшейся 5 суток в герметических нейтральных емкостях с воздушными затворами. После ферментации, в течение 18 суток, происходила сушка на "африканских кроватях". Создание купажа происходит по принципу пост-блендинга (жареное зерно из разных лотов смешивается после обжарки), что дает возможность отдельно обжарить зерна кардинально разной плотности, влажности и метода обработки и соответственно задействовать лучший профиль обжарки для каждой компоненты. Зерно хани обработки является основой, а натуральная анаэробная часть придает композиции комплексности и тропически ягодных нот во вкусо-ароматике.

Степень обжарки

Омни

Cмако-ароматика

Карамболь, зеленое яблоко, соусеп, киви

Рекомендуемая для таких типов напитков

Фильтр, Джезва, Гейзер

Рекомендации по приготовлению

Зерно рекомендуется выдержать не менее 2 суток от даты обжарки