Кардамон зерно 500 г (1351186)

Кардамон — одна з найдорожчих і найароматніших спецій у світі. Ми продаємо зелений кардамон у цілих коробочках, які привозимо з Індії. Усередині кожної — кілька чорно-коричневих насінин з яскравим цитрусово-м'ятним ароматом і легкою прохолодою. Поки насіння захищене коробочкою, воно зберігає аромат значно довше, ніж готовий мелений кардамон.Як використовувати кардамон у зернахПеред додаванням злегка розімніть коробочку плоским боком ножа або в ступці, щоб вона тріснула. Так аромат вийде назовні. Для напоїв і бульйонів коробочки кладуть цілими, а перед подачею виймають. Для випічки й десертів насіння дістають з коробочок і перемелюють у ступці чи кавомолці безпосередньо перед використанням — свіжозмелений кардамон пахне незрівнянно яскравіше.Кава й чай з кардамономНайпопулярніший спосіб — кава по-східному. Покладіть 1–2 розім'яті коробочки в турку разом з меленою кавою й водою, зваріть як зазвичай, і кава отримає тонкий пряний аромат. Індійський чай масала готують з чорного чаю, молока, цукру, кардамону, кориці, імбиру й гвоздики. Кардамон також додають у глінтвейн, какао й гарячий шоколад.У яких стравах кардамон розкривається найкращеВ Індії кардамон — обов'язкова частина плову, біряні й багатьох каррі: 3–5 коробочок на кілограм рису роблять страву ароматною й святковою. У Скандинавії з ним печуть знамениті булочки з кардамоном. Його додають у тісто для пирогів і печива, рисовий пудинг, сирники, каші, креми й морозиво. Кардамон чудово поєднується з апельсином, шоколадом, кавою й медом.Кардамон у зернах чи меленийЦілі коробочки — для тих, хто цінує максимум аромату й готовий перемолоти спецію перед використанням. Якщо потрібно швидко й зручно, наприклад для випічки, подивіться мелений кардамон.Як відрізнити якісний кардамон: коробочки мають бути рівномірно зеленими, щільними й цілими, без тріщин і пожовтіння. Якщо розім'яти одну, насіння всередині має бути темним і липкуватим, з одразу відчутним ароматом. Світлі, сухі й майже без запаху коробочки — ознака того, що кардамон пролежав занадто довго.Як зберігатиТримайте кардамон у щільно закритій банці подалі від світла й вологи. У коробочках він зберігає аромат дуже довго. Ми фасуємо кардамон від 100 г і