Гвоздика Міністерство Спецій 1 кг

Гвоздика — пряности, добывающие нерасцветшие бутоны гвоздичного дерева семейства миртовых. Обычно урожай убирают из растений, достигших шестилетнего возраста. Бутоны сушат на солнце, пока при их перемалывании не появится специфический треск.

Свое название она получила благодаря тому, что эти бутоны напоминают гвозди с шапочками. Латинское название растения звучит Syzygium aromaticum и растет в любом месте с достаточно влажным и теплым климатом, поэтому встречается в странах Африки, Южной Америки, Индонезии и Индии.

Пряность содержит витамины А, В, С, Е, К, эфирные масла, дубильные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты, гликозиты, липиды и множество полезных минералов. Ее используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Использование пряности на кухне

Гвоздика имеет жгучий и терпкий вкус и просто невероятный глубокий аромат. Это позволяет придать каждому блюду неповторимый вкус. Она является важной составляющей приправы для глинтвейна, кроме этого ее добавляют к:

• мясных и рыбных блюд;
• каш;
• бульонов;
• компотов;
• винно-водочных напитков;
• маринадов и соусов;
• варень, джемов и консервированных ягод;
• консервированных грибов;
• ряда хлебобулочных изделий.

Использовать пряность следует очень осторожно, ведь гвоздика имеет очень полный и глубокий аромат, легко омрачит вкус блюда.

Пряность часто используют люди, желающие похудеть, ведь она способствует этому процессу благодаря:

• особому вкусу, который придаст пикантности даже самому пресному блюду;
• потогонным свойствам;
• стимулированию секреции желудочного сока;
• улучшению тонуса организма;

способности предотвращать возникновение вздутия и диареи.
Интересно, что гвоздика обладает свойствами репеллента и способна отпугивать комаров, моль и других насекомых.