Приправа Гірчиця чорна 5 кг

Гірчиця чорна (французька) - рослина родини капустяних. Плоди рослини - стручки з маленькими круглими насінням темного кольору.

Вирощують рослину в таких країнах як Франція, Індія, Китай, Англія, Італія, Румунія. У дикому вигляді рослина можна зустріти в Росії і на Кавказі.

Насіння чорної гірчиці дуже корисні, так як складаються з клітковини, вуглеводів, золи, ефірної олії, білків, амінокислот, жирних кислот, ліпідів, мінеральних речовин, вітамінів.

Гірчиця чорна застосовується в медицині і в кулінарній промисловості.

Прянощі застосовують при консервуванні овочів, м'ясних і рибних продуктів. З насіння чорної гірчиці готують діжонську гірчицю і гірчичний соус.
Додають цю пряність для ароматизації супів, фаршу, страв з капусти.

Французька гірчиця відмінно доповнює такі страви як стейки, курку, баранину, кролика, шашлик.

Її можна використовувати при запіканні риби і м'яса як панірування. Вона додасть хрустку скоринку і збереже сік всередині страви.

Багато господинь думають, що біла, чорна і жовта гірчиця не відрізняються одна від одної, але це не так.

Так, ці види гірчиці дуже схожі один на одного, але вони мають певні відмінності. Насіння гірчиці білої світло-жовтого кольору, а у чорної насіння темно-коричневі.
Біла гірчиця має ніжний і пікантний смак, а у чорної зерна гострі і терпкі, схожі запахом на хрін.

Корисні властивості чорної гірчиці:

• Гірчиця чорна володіє протизапальними, антибактеріальними, а так само протигрибковими властивостями.
• Ця спеція відмінно підвищує кмітливість і пам'ять, покращує роботу мозку.
• На основі чорної гірчиці роблять гірчичники, які відмінно справляються із запаленням легенів, бронхіт, ревматизм.
• З допомогою гірчиці можна позбутися від простудних симптомів, нежитю.
• Чорна гірчиця використовується для схуднення. І приймати її можна не тільки внутрішньо, але і зовнішньо для обгортанні або масок.
• Порошок чорної гірчиці позитивно діє на травну систему, покращує апетит.
• Гірчиця допомагає при таких захворюваннях, як псоріаз, нейродерміт та ін шкірні захворювання.
• Використання гірчиці в своєму раціоні допоможе організму активно розщеплювати жири, краще засвоювати білок, прискорювати обмінні процеси.
• Чорна гірчиця допоможе полегшити симптоми астми, врегулювати підвищений тиск, позбутися головного болю.
• Спеція допомагає при боротьбі з безсонням.

Не рекомендують вживати чорну гірчицю при індивідуальній непереносимості, при туберкульозі, при гіпертонії, при хворобах травлення.