Приправа Фенхель 25 кг

Фенхель — травянистое растение, относится к семейству зонтичных. Многие путают его с укропом. Изначально растение использовали только в кулинарии. Его лечебные свойства были открыты чуть позже. Семена фенхеля — ароматная специя. В кулинарии ее используют для ароматизации первых блюд, для украшения десертов, выпечки, салатов. Особенно удачно сочетается пряность с рыбой. Она имеет приятный аромат, сладкий привкус с пряными нотками. Свежий фенхель добавляют в бульоны и супы.

Полезные свойства

Плоды содержат эфирные кислоты и аромавещество анетол. За счет этих компонентов растение имеет антивирусное, противовоспалительное, противомикробное свойство. Трава содержит кверцетин, природное вещество, которое относится к флавоноидам.

Биологические вещества в составе семян:

• растительные кислоты;
• марганец, магний, цинк, селен, железо, кальций;
• пищевые волокна;
• эфирные масла;
• витамины группы В;
• флавоноиды и гликозиды.

С какими продуктами можно сочетать

В индийской кухне фенхель добавляют в сладкие блюда, в компоты, желе, муссы. Приправа хорошо сочетается с рыбой и птицей, с овощами и фруктами, с выпечкой и солеными лепешками. Чай из семян пьют те, кто на диете. Сочетать специю можно с карии, прованскими травами, тмином, имбирем, перцем, мятой, анисом.