Дрожжи H&B Alcotec Puri Ferm UK-48 Турбо 128 г

Турбо дрожжи Puriferm UK-48

Производитель – Великобритания

Puriferm Turbo UK-48 – однозначно фаворит профессиональных винокуров, оригинальные дрожжи для дистилляции. UK-48 позволяет производить 19-20% крепость сусла путем ферментации сахара и воды. Эти дрожжи используются как для быстрого брожения 14-17%, так и для медленного брожения для увеличения выхода крепости до 19% в конечном сусле.

Puriferm UK-48 – дрожжи для профессионалов. Эти турбо дрожжи, предназначены для сбраживания 25 литров сахарного сусла.

Приготовление сырья является одним из важнейших этапов в общем процессе изготовления напитков, и не мало важным этапом на пути к достижению цели - выбор дрожжей. На сегодняшний день на рынке представлено огромное разнообразие, но дрожжи английской компании - это неизменно высокое качество. При соблюдении технологии, Вы получите чистую, светлую, без посторонних запахов и примесей брагу крепостью – 19-20%. Хотя производитель заявляет о максимальном значении в 19 %, на практике этот показатель выше. Это восхитительные дрожжи. Мы уверены, что дрожжи Puriferm UK-48 полностью удовлетворят ваши ожидания.

Состав:

Дрожжи, питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Как правильно использовать:

Растворите 6-8 кг. сахара в 15-ти литрах теплой воды (35 °C). Хорошо перемешать. Долить воды комнатной температуры до общего объема 25 литров. В результате такой системы разбавления, Вы получите готовую сахарную воду с нужным показателем температуры в 25-27°C. Для лучшего и быстрого растворения сахара, Вы можете применять воду с температурой в 50 °C, но для внесения дрожжей нужно довести температуру воды до 25 °C. В сахарную воду добавить содержимое пакета Puriferm Turbo UK-48 и тщательно перемешать. Температурный режим при разбавлении сахара, не является строгим нюансом (главное, чтобы не холодная, эти показатели только для Вашего удобства).

Продукция фирмы Puriferm - одна из лидеров по качеству своей продукции. При качественном брожении мы получаем хорошую брагу и больше дистиллята, соответственно ниже его себестоимость. Но показатели крепости на прямую зависят от температурного режима, качества сахара и т.д. Для наилучших результатов используйте хорошую родниковую воду, качественный сахар, придерживайтесь температурных режимов.

Для устранения пенообразования, можно использовать пеногасители, но наше мнение – в этом нет потребности, это высококачественные дрожжи, вспенивание у которых минимальное, пеногасители - вещества произведены иногда химическим способом, а наша задача получить чистый продукт без химии. Хотя сахар также химический продукт… Следующий этап - фруктовые и зерновые дистилляты - экологически чистые и натуральные. А сахарные напитки - надо же с чего-то начинать. Хотя многие винокуры сахарный дистиллят любят больше фруктового. А профессионалы говорят - с фруктового сырья получается или хороший дистиллят или качественный уксус. Но все дело опыта и практики.

• оптимальная температура брожения - 20-32 °C;
• идеальная температура 25-26 °C;
• показания крепости- до 20 %;
• длительность процесса брожения - 2-5 дней;
• вес - 128 грамм;
• форма - сухие.