Чай зеленый Матча Aoarashi 100 г (916)

Японский зеленый чай Матча (Маття) Aoarashi 100 г

Матча (японский 抹茶, маття, что обозначает «растертый чай») — это знаменитый японский, зеленый чай, иногда его еще называют «Нефритовый напиток», произведен из сырья собранного ранней весной и перетертого в мельчайшую пудру, лучшими чайными мастерами Удзи перфектуры Киото.

Киото — бывшая имперская столица, расположенная на острове Хонсю. Это также один из самых оригинальных регионов выращивания чая. Весь регион имеет особенно глубокий культурный характер. Методы выращивания и обработки чая в районе Киото также отличаются особой оригинальностью. Благодаря многовековым знаниям и традициям в этом регионе в основном производятся чаи высших категорий. Мастера чая используют минимально обработанный чай, называемый Тенча, для производства свежего Матча. За 3-4 недели до сбора урожая фермеры начинают притенять чайные кусты от прямых солнечных лучей. Затеняющий чай помогает листьям накапливать L-теанин, который придает чаю естественную сладость. Теанин является мощнейшим природным антидепрессантом и отлично успокаивает психику. Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл способствует регенерации тканей организма, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов. Листья также богаты аминокислотами и антиоксидантами.

После сбора урожая каждый лист тщательно очищается от стеблей и жилок, что требует навыков, времени и терпения. Для церемониального сорта матча допустимо только ручное удаление стеблей. Мягкие части листа затем перемалываются в чрезвычайно мелкий порошок в специальных каменных мельницах в течение нескольких дней. Чай перемолот настолько мелко, что при его приготовлении создается впечатление, что чай растворится в воде.

Основные качества и особенности Матча:

Внешний вид сырья — мелкодисперсный, ярко-зеленый порошок (пудра);

Настой — непрозрачный, отличается густой и насыщенной консистенцией, зеленого оттенка;

Аромат — утонченный, легкий, невесомый, с травянисто-цветочными нотками;

Вкус — сочный, богатый, глубокий, бархатистый сладковато-сливочный с легким оттенком тонкой терпкости;

Послевкусие — шелковистое и обволакивающие. После небольшого взбивания он приобретает богатую пенистую текстуру.

Как правильно заваривать зеленый чай Матча (Маття)

Порошковый чай Матча не заваривают обычным способом, а взбивают.

Основные рекомендации по завариванию чая Маття:

Для приготовления чая Матча потребуется специализированная невысокая чаша — «дзяван» и бамбуковый венчик для взбивания — «часэн», а также мерная ложка, которая вмещает 1 гр порошка. В случае если у Вас нет специализированных аксессуаров — ничего страшного. Для заваривания чая Матча в домашних условиях полностью подойдет обычный кухонный венчик или ложка.

Перед завариванием чая Матча, рекомендуется прогреть посуду, налив кипятка в дзяван и погрузив в горячую воду часэн и протерев её насухо.

Существует 2 способа приготовления чайного напитка Матча:

• куича (высокая насыщенность напитка);

• усуча (низкая насыщенность напитка).

Матча усуча (более легкая матча):

• соотношение чайного порошка — 2 грамма на 70 мл воды;
• чайный порошок необходимо залить 70 мл. нагретой до 80 ° С водой;
• активно взбить бамбуковым венчиком до образования густой пенки на поверхности напитка. Как правило, это 15-20 сек. при быстром взбивании.

Матча куича (насыщенная матча):

• соотношение чайного порошка — 4 грамма на 70 мл воды;
• чайный порошок залить 70 мл. нагретой до 80 ° С водой;
• взбить чайный напиток более тщательно до образования густой, без больших пузырьков пенки.

Чай Матча пьют вместе с заваркой, не ожидая, когда она опуститься. Благодаря этому напиток сохраняет максимум витаминов и пищевых волокон, которые содержаться в чайном листе. Традиционный Матча пьётся без сахара и каких-либо добавок, но при желании возможно дополнить готовый чайный напиток горячим молоком (коровьем, соевым или кокосовым).

Употребление зеленого чая Матча.

Матчу можно не только пить как напиток, но и готовить различные блюда. Матча применяют в приготовлении десертов — чайного мороженого, пирожных и тортиков, чизкейков, а также коктейлей, смузи, лимонадов. Матча латте, приготовленный с этим сортом матча будет мягким и в то же время насыщенным. А также Матча используется в косметологии и гомеопатии.

Полезные свойства зеленого чая Матча (Маття)

Чай Матча (Маття) по полезным качествам во много раз превосходит традиционный зеленый чай, а по тонизирующим особенностям превышает кофе. Питье «нефритового напитка» оказывает положительное влияние на организм:

- укрепляет иммунитет;

- нормализует обмен веществ;

- повышает работоспособность;

- успокаивает нервную систему, снимает напряжение;

- уменьшает умственную усталость и освежает восприятие;

- улучшает концентрацию внимания и память.

Наш японский зеленый чай Матча (Маття) Aoarashi упакован в 100-граммовый пакет (достаточно примерно для 50 порций)

Подарите Вашим близким частичку тепла, уюта и гармонии вместе с зеленым чаем Матча (Маття) Aoarashi!

Хранить чай Матча необходимо в плотно закрытой упаковке. Не забывайте закрывать пакет после каждого использования. Категорически нельзя хранить порошок в прозрачной стеклянной емкости, так как свет и кислород разрушает полезные свойства чая..