Автоклав электрический бытовой винтовой Синий (5-23-00072)

Каждый автоклав проверяется перед отправкой.

В комплекте идет:

Книга рецептов
Паспорт
Термометр
Уплотнительное кольцо
Автоклав электрический харьковский 30 л

Автоклав предназначен для консервирования дома мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза (что позволяет сэкономить время и энергоресурсы), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.

Технические данные:

Емкость – 0,5 л - 20 банк., 1 л.-12 банок
Максимальное рабочее давление – 3,5 амт.
Габариты:
Высота – 600 мм
Ширина – 350 мм
Масса – 21 кг
Мощность – 2,2 кВт
Напряжение – 220 Вт
Автоклав харьковского производства.

Комплектация:

градусник
монометр
ниппель
спускной клапан
Закручивается с помощью крестовины (винтовая закрутка)

Комплектация автоклава:

Манометр
Прижимной механизм
Цилиндрический корпус
Ниппель
Термометр
Крышка
Клапан предохранительный
Винт
Паспорт
Для удобства использования при пробном пуске необходимо практическим методом выявить погрешность терморегулятора относительно спиртового термометра!

Подготовка к работе:

Установить манометр
Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань (мешковину, джинс)
Поставить заполненные закатанные банки в автоклав. Между рядами и между собой банки ничем не переводятся.
Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
Заполнить автоклав водой так чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1,5-2,0 см.
Закрыть крышку, после чего автомобильным насосом сделать давление 1,5 атм. И зрительно ( с помощью мыльной пены ) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна!
Процесс приготовления в автоклаве электрическом:

Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 120 градусов засекают время, и последующий процесс варки длится 15-20мин. За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм (зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве). При неполной загрузке автоклава давление ниже. После полностью выключают, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов. Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!

Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом произвести пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любого объема загрузки автоклава одинаковы.