Асафетіда 40% 50 г (1365155)

Найбільш незвичайною і цікавою спецією можна назвати асафетиду. Її люблять і купують люди в сухому вигляді по всьому світу. Широко використовують в кулінарії, кухарі і любителі прянощів.Вона доступна в різній розфасовці за прийнятною вартістю. Асафетида — що це?Це не рослина, а швидше смола, отримана з неї. Здобувається вона з коренів рослини ферула. Сік, який потім висушується і подрібнюється, має неприємний запах і вигляд, але це не бентежить гурманів. Приправа активно використовується в країнах Азії.Запах представленої прянощі можна порівняти з концентрованим запахом цибулі і часнику. Саме цими продуктами її можна замінити. Спосіб отримання спеції трудомісткий. Отримати потрібну смолу можна виключно з п'ятирічноїрослини. Обробка коренів також досить ретельна і багатоетапна. Високо цінується афганський сорт.Так, асафетида – дуже екзотична приправа, але не варто її боятися, потрібно просто вміти правильно її готувати. Смак у неї м'якше, ніж у цибулі або часнику, вона володіє багатьма корисними властивостями, а в поєднанні з кмином і імбиром дуже навіть смачна.Застосування асафетиди в кулінаріїПредставлена індійська пряність підходить для всіх страв, де доречнаприсутність цибулі і часнику. Вона додає пікантність салатам, супамтадругих стравам. Використовувати порошок слід обережно, якщо кинути багато, їжа може гірчити. Для розкриття аромату і смаку кухарі радять обсмажувати її на олії з іншими прянощами. У супи її краще додавати в кінці, попередньо трохи розвівши у воді. Продається порошок упереміш з рисовим борошном. Це потрібно, щоб зменшити неприємний запах. Проте варто відзначити, що на смак це не впливає.Приправа добре справляється з імпотенцією.Доведено, що можевпоратисяз газоутворенням, «важким шлунком» і полегшить травлення смола ферули.Відгуки тих, хто вже пробував асафетіду, лише підтверджують той факт, що спеція і справді дуже корисна.