Асафетида 40% 250 г (1350155)

Наиболее необычной и интересной специей можно назвать асафетиду. Ее любят и покупают люди в сухом виде по всему миру. Широко используют в кулинарии, повара и любители пряностей. Она доступна в разной расфасовке по приемлемой стоимости. Асафетида — что это? Это не растение, а скорее смола, полученная из нее. Извлекается она из корней растения ферула. Сок, который затем высушивается и измельчается, имеет неприятный запах и вид, но это не смущает гурманов. Приправа активно используется в странах Азии. Запах представленной пряности сравним с концентрированным запахом лука и чеснока. Именно этими продуктами его можно заменить. Способ получения специи трудоемок. Получить нужную смолу можно исключительно из пятилетнего растения. Обработка корней также достаточно тщательная и многоэтапная. Высоко ценится афганский сорт. Да, асафетида – очень экзотическая приправа, но не стоит ее бояться, нужно просто уметь правильно ее готовить. Вкус у нее мягче, чем у лука или чеснока, она обладает многими полезными свойствами, а в сочетании с тмином и имбирем очень даже вкусна. Применение асафетиды в кулинарии. Представленная индийская пряность подходит для всех блюд, где уместно присутствие лука и чеснока. Она придает пикантность салатам, супам и другим блюдам. Использовать порошок следует осторожно, если бросить многое, еда может горчить. Для раскрытия аромата и вкуса повара советуют обжаривать ее на растительном масле с другими пряностями. В супы ее лучше добавлять в конце, предварительно немного разведя в воде. Продается порошок вперемешку с рисовой мукой. Это нужно, чтобы снизить неприятный запах. Однако следует отметить, что на вкус это не влияет. Приправа хорошо справляется с импотенцией. Доказано, что может справиться с газообразованием, «тяжелым желудком» и облегчит пищеварение смола ферулы. Отзывы тех, кто уже пробовал асафетиду, лишь подтверждают тот факт, что специя действительно очень полезна.