Речі, без яких не обійтися на пікніку
Відпочинок на природі – це завжди гучно, весело і, як правило, по-особливому смачно! Неймовірний аромат овочів-гриль та соковитих шашликів нікого не залишить байдужим. Адже немає нічого приємнішого, аніж зібратися дружною компанією на пікнік, насолоджуватися навколишньою красою, слухати спів пташок та готувати разом з друзями смачні страви на вогні.
Успішно організувати таке дозвілля просто неможливо без цілого ряду спеціалізованих речей та аксесуарів: мангала, гриля чи коптильні, шампурів, решітки для смаження, вугілля, різних аксесуарів тощо. Перелік чималий, та у паніку через це впадати не потрібно, адже підготовка до пікніка – не такий уже й складний процес. Головне – вчасно розібратися у тому, що потрібно взяти з собою, аби відпочинок справді вдався на славу. А з корисними порадами на цю тему ми, як завжди, раді вам допомогти!
Одним з головних атрибутів будь-якого традиційного пікніка є спеціальна пічка для смаження м’яса та інших продуктів. На її роль може ідеально підійти мангал, його удосконалена версія під назвою гриль-барбекю або й навіть ціла коптильня. Що це за пристрої, яка між ними різниця та котрий із них краще обрати для тих чи інших випадків, читайте далі.
Мангал
У широкому значенні мангал – це металева ємність прямокутної форми, до якої підкладаються дрова або деревне вугілля, що в подальшому підпалюються. За рахунок жару перепалених полін і відбувається приготування шашликів, котрі перед цим нанизуються на шампури.
У більшості моделей мангалів є отвори, які сприяють кращому прогріванню усіх стінок конструкції. Завдяки цьому функцію випікання продуктів бере на себе не тільки жар, але й метал конструкції, забезпечуючи більш рівномірне просмажування продуктів.
Одним із головних критеріїв вибору мангалів є матеріали, з яких вони виготовляються. Найчастіше випускаються моделі на основі нержавіючої сталі та чавуну.
Чавунні мангали значно довше за будь-які інші зберігають тепло та рівномірно розповсюджують його по власних поверхнях. Стінки у цих пристроїв достатньо товсті, щоб спалювати в них не лише деревне вугілля, але й дрова: прогорань чи деформацій чавун не боїться абсолютно.
У мангалів із чавуну є і певні недоліки. Насамперед це достатньо висока ціна та чимала вага, обумовлена особливостями матеріалу. Крім того, такі моделі найчастіше нерозбірні, тому транспортувати їх у авто до місця пікніка доволі незручно.
Мангали зі сталі – це відносно легкі та компактні пічки, які швидко збираються й розбираються. Для нерегулярного використання із виїздом на природу такі моделі підходять просто ідеально, та й ціна у більшості з них знаходиться на досить демократичному рівні.
Якщо модель мангала має товщину сталі в межах 1-2 мм, розпалювати у ній дрова не варто, адже стінки таких жаровень вельми часто деформуються під впливом значних навантажень, до того ж швидко остигають, що збільшує час приготування їжі. В таких випадках доцільно використовувати лише легке деревне вугілля.
Для більш інтенсивної експлуатації краще обирати мангали з товщиною сталі від 3 мм – такі моделі придатні для більш серйозних і регулярних навантажень.
Розміри мангалів відіграють важливу роль. Оптимальною шириною для цих пічок вважається показник на рівні 30 см – тоді продукти смажаться рівномірно, не втрачаючи своїх смакових властивостей і аромату. Глибина у мангалів має бути такою, щоб відстань між шампурами і верхнім шаром вугілля становила не менше 15 см. Що стосується довжини, то доцільно обирати її в межах 85-100 см, аби всі шампури легко вміщалися на установці та залишалося трохи місця для додаткових маневрів із вугіллям.
Гриль
Грилем називають переносну або стаціонарну піч, яка найчастіше відрізняється від мангала округлою формою та наявністю у своїй конструкції вбудованої решітки та кришки. За допомогою такої установки можна не тільки смажити продукти, але і запікати великими шматками різні овочі, напівфабрикати, птицю, рибу та м’ясо.
Працювати гриль може за рахунок дров, деревного вугілля, горючого газу, електрики або інфрачервоного випромінювання.
Дрова є найбільш доступним джерелом енергії для приготування страв. Але їхнє використання потребує значних витрат часу на розпал і перегорання полін до утворення жару. Крім того, дрова у якості палива підходять далеко не для всіх грилів – товщина металу у деяких установок занадто мала, тож вони можуть деформуватися від високої температури згоряння полін. Уникнути мороки допоможе заздалегідь заготована для поїздки на природу упаковка з деревним вугіллям, яке не димить під час горіння, доволі легко підпалюється, не загрожує цілісності печей і заощаджує час відпочивальників у цілому.
Деякі моделі грилів працюють від газу. Такі установки багато в чому нагадують звичайні духові шафи. Їх легко запалювати та змінювати температурні режими всередині камер для приготування їжі шляхом регулювання інтенсивності горіння газу. Але не варто забувати, що неправильна експлуатація цих грилів може призвести до витікання газу та займання.
Саме від електроенергії працює ще один підвид гриля, який називають контактним. Прилади такого типу не мають решіток, натомість кожен із них має ребристі нагрівальні панелі. На одну кладуть продукти, а іншою панеллю їх накривають для забезпечення рівномірного просмажування. Контактні грилі більше підходять для застосування вдома, а не на природі, що пов’язано з дротовим способом живлення. Зате вони позбавлені недоліків традиційних грилів – продукти на них готуються без жодних сторонніх домішок, що зазвичай утворюються в результаті горіння матеріалів.
Складнішим різновидом звичайного гриля є барбекю – установка з решіткою, рожном і шампурами. Існують не тільки металеві, але й масивні печі-барбекю з цегли, кераміки або бетону. Вони мають повноцінні топки для розпалювання дров, жаровні з решітками та навіть витяжки. Їжа, приготована в таких спорудах, виходить соковитою та рівномірно просмаженою. Але цілком зрозуміло, що такі пічки з собою на пікнік не візьмеш, і використовувати їх можна хіба на території приватної садиби.
Чимало допоміжних аксесуарів для гриля можна знайти в наш час на ринку продукції такого типу. Серед них ви побачите лопатки для роздмухування вугілля, столове приладдя для більшої зручності готування, набори спецій для шашликів, засоби для чищення грилів і ще багато чого. Не всі ці речі є обов’язковими для застосування на відпочинку, проте з ними можна суттєво прискорити рутинні процеси підготовки до найбільш очікуваного етапу дозвілля – трапези.
За відсутності повноцінного гриля у господарстві можна обійтися і простим мангалом, навіть якщо він споруджений із підручних матеріалів. Але в таких випадках хороша решітка для гриля все ж мусить бути під руками. Подвійна сітка, в якій продукти фіксуються за допомогою затискача, – ось що забезпечить вас ароматними шашликами та іншими чудовими стравами навіть на незапланованому відпочинку.
Коптильня
Коптильня – це свого роду металева скриня, на дно якої засипають тирсу, де останню доводять до тління й утворення диму. Саме на диму забезпечується приготування продуктів та їхнє насичення особливим смаком і ароматом, завдяки яким копченості користуються великою популярністю серед гурманів.
Сучасні коптильні представлені на ринку в абсолютно різних варіаціях конструкцій і функціональних можливостей. Існують як цілісні стаціонарні моделі, так і портативні та розкладні, котрі можна впевнено брати з собою на відпочинок на природі. Деякі навіть мають вбудовані термостати для простоти температурного контролю, гідрозатвори, які дозволяють безпечно коптити продукти в приміщеннях, та інші корисні пристосування і функції.
Відповідно до способу приготування продуктів такі установки поділяються на моделі холодного та гарячого копчення. Температура всередині перших, як правило, не перевищує 35 °C, тому період від початку до повного завершення процесу коптіння може тривати від двох-трьох годин до кількох днів. Існують навіть установки з камерами для охолодження диму.
Моделі гарячого копчення готують страви з димом температурою 100-120 °C. Цей процес триває не більше 1-2 годин, а продукти стають м’якими, немов злегка пропеченими. Замінити коптильню гарячого приготування може і звичайний мангал з кришкою, тоді як для холодного копчення знадобиться повноцінний агрегат, спеціально призначений для таких процесів.
Працювати коптильні можуть за рахунок електроенергії, газу або ж від дров і вугілля. Перший варіант доволі зручний, оскільки дозволяє легко керувати температурою нагріву та правильно реалізувати процес холодного копчення, але, знову ж таки, можливість його використання безпосередньо залежатиме від наявності розетки поблизу.
Коптильня, що працює на дровах або вугіллі, – доступний і найбільш традиційний спосіб приготування смачних копченостей. Вагомий мінус таких установок – складність процесу регулювання температури та необхідність постійного контролю за станом горіння тирси.
Газові моделі можуть працювати від балонів із газом або ж за рахунок приєднання до варильних плит із аналогічними джерелами живлення. У приміщеннях такі установки потребують додаткового підключення витяжок для виведення диму та продуктів згоряння назовні.
Коптильні, що працюють за рахунок газу, наразі є одними з популярніших серед користувачів. Вони мають доступні ціни, прості системи керування робочими температурами та чималий асортимент моделей, класифікованих за призначенням і розмірами. Обрати ідеальний прилад як для поїздок на природу, так і для приготування смачних страв удома, може абсолютно кожен.
Існують коптильні установки, які дозволяють обійтися без використання витяжок під час роботи. Такими є моделі з гідрозатворами – спеціальними жолобами, що знаходяться в стінках коптилень. До цих жолобів заливається вода, яка слугує своєрідним фільтром диму та запахів. Виведення продуктів розпаду при цьому здійснюється через спеціальний шланг, підведений до системи вентиляції або звичайної кватирки.
Додаткові аксесуари
Збираєтесь вирушити на природу з друзями? Окрім продуктів і мангала, не забудьте захопити ще й столове начиння та посуд, необхідні для трапези. Аби не доводилося щоразу збирати всі елементи окремо, можна заощадити власний час, придбавши один з чудових наборів для пікніка. До таких комплектів входять ложки, виделки, ножі, чашки, тарілки і навіть серветки. Все це легко пакується в зручні рюкзаки чи валізи. До того ж набір для пікніка – ідеальний подарунок для справжнього фаната відпочинку на природі!
Отже, тепер ви маєте на озброєнні базові знання про те, що потрібно мати з собою на природі. Залишається лише придбати все необхідне, зібрати друзів і гайнути у невеличку подорож за місто. Купуйте товари для пікніка на сайті epicentrk.uaі безтурботний відпочинок вам і вашим близьким забезпечено!