Вещи, без которых не обойтись на пикнике
Отдых на природе – это всегда громко, весело и, как правило, по-особому вкусно! Невероятный аромат овощей-гриль и сочных шашлыков никого не оставит равнодушным. Ведь нет ничего приятнее, чем собраться дружной компанией на пикник, наслаждаться окружающей красотой, слушать пение птиц и готовить вместе с друзьями вкусные блюда на огне.
Успешно организовать такой досуг можно с помощью специальных приспособлений и аксессуаров, среди которых мангал, гриль или коптильня, шампуры, решетка для жарки, угля и т.п. Перечень достаточно большой, но не впадайте в панику! На самом деле подготовка к пикнику – не такой уж и сложный процесс. Главное – вовремя разобраться, что взять с собой, для того чтобы отдых действительно удался на славу. А с полезными советами на эту тему мы, как всегда, рады вам помочь!
Одним из главных атрибутов любого традиционного пикника является специальная печь для жарки мяса и других продуктов. На ее роль может идеально подойти мангал, усовершенствованная версия гриль-барбекю или даже целая коптильня. Что это за устройства, какая между ними разница и какое лучше выбрать для тех или иных случаев, читайте дальше.
Мангал
В широком смысле мангал – металлическая емкость прямоугольной формы, в которой поджигаются дрова или древесный уголь. За счет жара пережженных поленьев и происходит приготовление шашлыков, нанизанных на шампуры.
В большинстве моделей есть отверстия, которые способствуют лучшему прогреванию стенок конструкции. Благодаря этой функции выпекания продуктов берет на себя не только жар, но и металл, обеспечивая более равномерную прожарку продуктов.
Один из главных критериев выбора мангалов – материалы, из которых их изготавливают. Чаще всего выпускаются модели на основе нержавеющей стали и чугуна.
Чугунные мангалы значительно дольше других сохраняют тепло и равномерно распределяют его по поверхности. Стенки у этих устройств достаточно толстые, чтобы сжигать в них не только древесный уголь, но и дрова: прогорань или деформаций чугун не боится.
Есть у мангалов из чугуна и определенные недостатки. Прежде всего это достаточно высокая цена и немалый вес, обусловленный особенностями материала. Кроме того, такие модели зачастую не являются разборными, поэтому транспортировать их в авто к месту пикника довольно неудобно.
Мангалы из стали – относительно легкие и компактные, быстро собираются и разбираются. Для нерегулярного использования с выездом на природу такие модели подходят просто идеально, да и цена у большинства из них достаточно демократичная.
Если мангал имеет толщину стали в пределах 1-2 мм, разжигать в нем дрова не стоит. Стенки таких жаровен часто деформируются под воздействием значительных нагрузок и к тому же быстро остывают, что увеличивает время приготовления пищи. В таких случаях целесообразно использовать лишь легкий древесный уголь.
Для более интенсивной эксплуатации лучше выбирать мангалы с толщиной стали от 3 мм – такие модели пригодны для более серьезных и регулярных нагрузок.
Размеры мангалов играют важную роль. Оптимальной шириной считается 30 см – тогда продукты прожариваются равномерно, не теряя вкусовых свойств и аромата. Глубина мангалов должна быть такой, чтобы расстояние между шампурами и верхним слоем угля составляло не менее 15 см. Длину же следует выбирать в пределах 85-100 см – тогда все шампуры будут легко помещаться и останется место для дополнительных маневров с углем.
Гриль
Грилем называют переносную или стационарную печь, которая чаще всего отличается от мангала округлой формой и наличием встроенной решетки и крышки. С помощью такой установки можно не только жарить, но и запекать большими кусками разные овощи, полуфабрикаты, птицу, рыбу и мясо.
Функционирует гриль за счет дров, древесного угля, горючего газа, электричества или инфракрасного излучения.
Дрова – наиболее доступный источник энергии для приготовления блюд. Их использование требует немало времени на розжиг и перегорание поленьев до образования жара. Кроме того, дрова подходят далеко не для всех грилей – у некоторых толщина металла небольшая, и они могут деформироваться от высокой температуры. Избежать ненужных хлопот поможет заранее заготовленная упаковка с древесным углем, который не дымит в процессе горения, довольно легко поджигается, не угрожает целостности печей и экономит время отдыхающих в целом.
Некоторые грили работают от газа. Такие установки во многом напоминают обычные духовые шкафы. Они легки в эксплуатации, а температурные режимы внутри камер регулируются путем изменения интенсивности горения газа. Но не стоит забывать, что неправильное обращение с этими устройствами может привести к утечке газа и возгоранию.
От электроэнергии работает еще один подвид гриля, который называют контактным. Приборы такого типа не имеют решеток, зато в них предусмотрены ребристые нагревательные панели. На одну кладут продукты, а другой накрывают для обеспечения равномерной прожарки. Контактные грили больше всего подходят для применения дома, а не на природе, что связано с проводным способом питания. Зато они лишены недостатков традиционных грилей – продукты готовятся без посторонних примесей, которые обычно образуются в результате горения тех или иных материалов.
Более сложным видом обычного гриля является барбекю – установка с решеткой, вертелом и шампурами. Существуют не только металлические, но и массивные печи-барбекю из кирпича, керамики или бетона. Они имеют полноценные топки для разжигания дров, жаровни с решетками и даже вытяжки. Приготовленная еда получается сочной и равномерно прожаренной. Но вполне понятно, что такие печки с собой на пикник не возьмешь, и использовать их можно разве что на территории частной усадьбы.
В наше время можно найти немало вспомогательных аксессуаров для гриля. Среди них лопатки для раздувания угля, чистящие средства для грилей, наборы специй для шашлыков и многое другое. Все это поможет облегчить рутинный процесс подготовки к трапезе на природе.
Если полноценного гриля в хозяйстве нет, можно обойтись и простым мангалом, даже если он построен из подручных материалов. Но в таких случаях хорошая решетка для гриля все же должна быть под рукой. С помощью двойной сетки, в которую помещаются продукты и фиксируются с помощью зажима, вы приготовите ароматные шашлыки и другие замечательные блюда даже на незапланированном отдыхе.
Коптильня
Коптильня – своего рода металлический сундук, на дно которого засыпают опилки. Их доводят до тления и образования дыма, который добавляет продуктам особый вкус и аромат, благодаря чему копчености пользуются большой популярностью среди гурманов.
Коптильни, представленные на современном рынке, отличаются конструкциями и функциональными возможностями. Существуют как целостные стационарные модели, так и портативные переносные – их можно брать с собой на природу. Некоторые даже имеют встроенные термостаты для простоты температурного контроля и гидрозатворы, позволяющие безопасно коптить продукты в помещениях.
В соответствии со способом приготовления коптильни делятся на модели холодного и горячего копчения. Температура внутри первых, как правило, не превышает 35 °C, поэтому весь процесс может длиться от 2-3 часов до нескольких дней. Существуют даже установки с камерами для охлаждения дыма.
В моделях горячего копчения блюда готовятся за счет дыма при температуре 100-120 °C. Процесс длится не более 1-2 часов, а продукты в результате становятся мягкими, словно слегка пропеченные. Заменить коптильню горячего приготовления может и обычный мангал с крышкой, тогда как для холодного копчения понадобится полноценный агрегат, специально предназначенный для таких процессов.
Работать коптильни могут за счет электроэнергии, газа или от дров и угля. Первый вариант достаточно удобен, так как позволяет легко управлять температурой нагрева и правильно реализовать процесс холодного копчения. Однако возможность его использования будет напрямую зависеть от наличия розетки поблизости.
Коптильня, работающая на дровах или угле, – доступный и наиболее традиционный способ приготовления вкусных копченостей. Весомый минус таких установок – сложность регулирования температуры и необходимость постоянно контролировать процесс горения опилок.
Газовые модели могут работать от баллонов или за счет присоединения к варочным плитам с аналогичным источником питания. В помещениях такие установки требуют дополнительного подключения вытяжек для вывода продуктов сгорания и дыма наружу.
Коптильни, работающие за счет газа, сегодня одни из самых популярных. Они доступны по цене, а также имеют простые системы управления рабочими температурами. Кроме того, существует большой ассортимент моделей, классифицированных по назначению и размерам. Выбрать для себя идеальную коптильню как для поездок на природу, так и для приготовления вкусных блюд дома может абсолютно каждый.
Существуют коптильные установки, которые позволяют обойтись без применения вытяжек в процессе работы. Таковыми являются модели с гидрозатворами. В эти желоба заливается вода, служащая своеобразным фильтром дыма и запахов. Выведение продуктов распада осуществляется через специальный шланг, подведенный к системе вентиляции или обычной форточке.
Дополнительные аксессуары
Собираетесь отправиться на природу с друзьями? Кроме продуктов и мангала не забудьте захватить с собой столовые принадлежности и посуду, необходимые для трапезы. Чтобы не приходилось каждый раз собирать все отдельно, можно приобрести один из замечательных наборов для пикника. В такие комплекты входят ложки, вилки, ножи, чашки, тарелки и даже салфетки. Все это легко упаковывается в удобные рюкзаки или сумки. К тому же набор для пикника – идеальный подарок для настоящего фаната отдыха на природе!
Собирайте друзей и отправляйтесь в небольшое путешествие за город. Приобретайте все необходимые товары на сайте epicentrk.ua, и беззаботный отдых вам и вашим близким обеспечен!
робот для мытья окон, велосипед, медный купорос, мойка высокого давления, электротранспорт, секатор аккумуляторный, моющий пылесос, теплица, кроссовки, Lego, электросамокат, кофемашина.