Кухонные плиты: особенности выбора

Кухонная плита – это сердце кухни, ведь она находится в ежедневной эксплуатации абсолютно в каждом доме. Такая бытовая техника превращает рутинные процессы приготовления пищи в удобное, практичное и увлекательное занятие. Современные производители бытовой техники стараются каждый раз удивить пользователей инновационными функциями и новыми интерфейсами управления. Поэтому ассортимент кухонных плит ежегодно расширяется новыми моделями. Самое главное отличие между всеми кухонными плитами – это способ их подключения, ведь каждая разновидность имеет свои сильные и слабые стороны и заслуживает внимания. В данной статье мы рассмотрим самые частые вопросы относительно выбора, чтобы вы могли выбрать лучший вариант для своего дома.

Способ установки

По способу монтажа и, соответственно, месту расположения кухонные плиты подразделяются на следующие виды:

• встраиваемые (варочные поверхности, дополняемые духовыми шкафами). Такие модели достаточно гармонично вписываются в общий интерьер кухни;

• отдельностоящие - компактные, удобные и практичные в быту. Поскольку они легки в монтаже и транспортировке.

Типы плит

Как известно, питание кухонных плит может осуществляться за счет газа или электричества. Поскольку в последнее время в Украине, происходят отключения электроэнергии, то владельцы электрических плит чрезвычайно завидуют тем, у кого плита газовая. Однако, мы все знаем и верим, что война скоро закончится и украинцы снова будут заняты ремонтом и обычными рутинными делами.

В соответствии с питанием, производители предлагают следующие комбинации и разновидности приборов:

• плиты с духовками, которые полностью работают от газа;
• модели, у которых духовка и конфорки работают от электричества;
• газовые плиты с электрическими духовками;
• комбинированные (духовые шкафы, обычно работающие от электричества, и варочные поверхности, которые могут одновременно содержать и электрические, и газовые конфорки).

• с чугунными нагревательными элементами;
• с открытыми спиралями (ТЭНами);
• стеклокерамическими;
• индукционными.

Такие приборы могут иметь различные виды нагревательных элементов:

• спиральные – нагреваются за 15 секунд;
• ленточные (пружиновидные ленты, которые нагреваются в течение 8 секунд);
• галогенные – трубки, заполненные инертным газом и содержащие нагреватели, которые достигают максимальной мощности через 3 секунды после включения;
• индукционные – создают мощное магнитное поле высокой частоты, которое разогревает дно посуды.

Удобно иметь в доме комбинированную плиту, с которой можно продолжить готовить на газе в случае отключения электричества или наоборот. Но далеко не во всех домах есть возможность подключения двух источников питания: одни не имеют проведенной системы газоснабжения, другие – оборудованы устаревшей проводкой, чувствительной к нагрузке высокомощными бытовыми приборами. В связи с этим часто приходится выбирать что-то одно – газ или электричество.

Однако даже если доступность источников питания не является для Вас проблемой, каждый из существующих разновидностей плит имеет собственные преимущества и недостатки, которые могут существенно повлиять на выбор оптимальной модели.

Газовые плиты

Газовые кухонные плиты могут использовать в качестве источника нагрева природный или сжиженный газ (в специальных баллонах) и иметь 2 конфорки или больше. Рабочие поверхности и детали приборов изготавливаются из нержавеющей стали и дополнительно покрываются слоями эмали.

В последнее время все больше газовых плит оборудуют системой «газ-контроль», которая автоматически прекращает подачу газа, если пламя погасло. Функция может быть как у варочной поверхности, так и в духового шкафа. Для последнего наличие такой системы безопасности особенно важно, поскольку не всегда можно увидеть, горит ли пламя внутри.

Также все чаще современные газовые плиты имеют систему автоматического розжига, которая позволяет без спичек и зажигалок включать конфорку или духовку.

Духовые шкафы в газовых плитах бывают газовыми или электрическими. По количеству возможных функций газовая духовка значительно уступает электрической и может иметь лишь два режима работы: «нижний нагрев» (работает на газу) и «гриль» (бывает как газовым, так и электрическим). Главным недостатком таких духовок является отсутствие конвекции, которая абсолютно несовместима с газовым пламенем. Зато электрические духовки имеют большое количество режимов работы и автоматизированных программ, существенно упрощающих процесс приготовления любимых блюд и позволяющих проводить кулинарные эксперименты на профессиональном уровне. Гриль, верхний и нижний нагрев, подсветка, таймер, система звуковых оповещений и индикации – далеко не весь перечень функций, которые могут быть в современной электрической духовке. К тому же, такие приборы не создают копоти и значительно безопаснее в эксплуатации, чем газовые варианты.

Преимущества газовых плит:

• высокая скорость нагрева и приготовления, обусловленная тем, что открытое пламя имеет более высокую температуру, чем электрический ТЭН;
• совместимость со всеми видами посуды для приготовления пищи;
• меньшая цена по сравнению с электрическими моделями;
• газ – более экономный ресурс, чем электричество;
• простота регулироки температуры.

Недостатки:

• неправильная эксплуатация газовой плиты может привести к утечке газа и взрыву;
• низкая точность регулировки температуры в духовых шкафах;
• приборы выделяют углекислый газ при горении;
• продукты и посуда вблизи горелок сильно коптятся из-за различных веществ, выделяемых в результате сжигания газа.

Электрические плиты

Электрические кухонные плиты бывают классическими (с чугунными нагревательными элементами) и стеклокерамическими. Духовки у них могут быть только электрическими. Классические электроплиты готовят пищу дольше, чем газовые, поскольку конфоркам требуется определенное время для нагрева.

Электроплиты в основном имеют целый набор конфорок, отличающихся размерами, формой и мощностью. Для максимально эффективного нагрева диаметр дна посуды должен совпадать с размером конфорки и быть абсолютно ровным.

В общем классические плиты стоят недорого, но конфорки у них состоят из материала с низкой проводимостью, что сильно влияет на скорость их нагрева, а следовательно и на длительность приготовления блюд.

Стеклокерамические плиты – более современные приборы с лучшей теплопроводностью. Бывают они электрическими (Highlight) и индукционными. Первые имеют ТЭНы в качестве источников нагрева и работают по тому же принципу, что и обычные плиты с чугунными нагревательными элементами, только ощутимо быстрее. Для таких зон нагрева подходит любая посуда.

Кухонные плиты с индукционной стеклокерамической поверхностью значительно дороже, чем другие виды этих приборов. Они обеспечивают быстрый нагрев самых блюд, а не посуды, благодаря чему процесс приготовления пищи становится легким и безопасным.

Стеклокерамические плиты имеют более высокую теплопроводность и точность регулировки температуры, чем традиционные аналоги. Скорость приготовления пищи у них почти такая же, как и в газовых плит (разогреваются до нужной температуры за 10-12 секунд).

Стеклокерамика во время работы плиты сильно нагревается и потом остывает в течении достаточно длительного времени. Именно поэтому такие поверхности оборудуются системами индикации остаточного тепла, сигнализирующими о том, что стекло еще горячее и не нужно к нему прикасаться.

Преимущества электрических плит:

• имеют удобные духовки с разновидностью дополнительных функций, облегчающих процесс приготовления;
• при правильной установке вполне безопасные в работе;
• не образуют нагар и копоть;

Недостатки:

• стоят дороже, чем газовые плиты;
• полностью зависят от исправности систем электроснабжения.

Индукционные плиты

Индукционная плита работает за счет вихревых токов, которые создаются магнитными полями частотой 20-100 кГц.

Особенностью этих плит является то, что поверхность вокруг зон нагрева у них всегда остается холодной, что минимизирует вероятность получения ожогов в процессе приготовления пищи.

Преимущества индукционных плит:

• очень быстро нагревают блюда (2 литра жидкости закипает за 2-3 минуты);
• имеют коэффициент полезного действия на уровне 90% (по сравнению с 60-70% в электрических плит и 30-60% у газовых);
• конфорки у них начинают работать только тогда, когда на их поверхностях стоит специализированная посуда;
• после снятия посуды такие плиты сразу же автоматически выключаются, что уменьшает расходы электричества;
• являются безопасными в использовании;
• точно поддерживают заданную температуру, в отличие от газовых или ТЭНовых аналогов;
• не зависят от уровня напряжения в сети (в отличие от классических электроплит);
• имеют большое количество дополнительных специализированных функций;
• ровные и гладкие поверхности у них легко чистятся от грязи;
• имеют стильный и современный дизайн, который гармонично сочетается с любым кухонным интерьером.

Недостатки:

• совместимы только с посудой из чугуна, эмалированной нержавеющей стали и алюминия со специальным магнитным покрытием, в то время как емкости из меди, обычного алюминия, стекла, керамики, латуни не подходят для этого типа плит;
• все конфорки у них не могут работать одновременно на полную мощность;
• моются специальными средствами, которые нужно каждый раз покупать отдельно;
• поверхности легко царапаются, из-за чего теряют свои свойства;
• стеклокерамика чувствительна к точечным ударам острыми предметами, попаданию брызг воды на нагретую поверхность;
• имеют более высокую цену, чем у других электрических плит.

Комбинированные кухонные плиты

Комбинированная плита сочетает газовую и электрическую варочную поверхность и имеет электрическую или газовую духовку. С ней Вы точно успеете приготовить блюда к приходу гостей, даже если перед этим выключили газоснабжение или электроэнергию.

Варочные панели таких плит могут иметь 2-3 газовые конфорки и 1-2 электрические. Некоторые модели оборудуются таймерами и электронными дисплеями (для духовых шкафов).

Выбирайте для себя надежного помощника на кухне среди широкого ассортимента кухонных плит и другой бытовой техники на сайте epicentrk.ua. В нашем интернет-магазине Вас всегда ждут приятные цены и качественный сервис!