Пароконвектомат RETIGO B1221i

Приготовление

• Горячий воздух 30–300 °C.
• Комбинированный режим 30–300 °C.
• Приготовление на пару 30–130 °C.
• Биоприготовление 30–98 °C.
• Ночное приготовление – экономия времени и средств.
• Поуровневый контроль – настройка времени для уровней.
• AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности – залог превосходного результата.
• Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации.
• Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство.
• Дельта T варка – точность при приготовлении.
• Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
• Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения.
• Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки.
• Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры.
• Су-вид, мушка, стерилизация, конфи, копчение – специальные программы для современной гастрономии.

My Vision Controls

• 8“ дисплей – простое и интуитивное управление.
• MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню.
• Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях, без механических элементов и кнопок.
• Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом.
• 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда.
• 1000 программ по 20 этапам.
• Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы.
• Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда.
• 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд.
• Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления.
• Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск.
• EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
• Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час пик.

Остальное оборудование

• Active Cleaning – экономная система автоматической мойки.
• Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов.
• Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания.
• Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха.
• 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха.
• Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала.
• Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах.
• AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
• Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода.
• WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды.

Унификация подключения

• Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
• Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер.
• Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.

Эксплуатационные записи

Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий.

Сервис

Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок.