Лимонна кислота харчова COOKIT 500 г (25571079)

Лимонная кислота представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, без запаха, хорошо растворимое в воде.

Лимонная кислота применяется для регулирования кислотности, усиления вкуса, а также в качестве консерванта.Лимонную кислоту используют для изготовления майонеза, разных соусов (в особенности грибных), консервов, плавленых сыров, джемов и желе. Она необходима при консервации, а также используется при производстве масел для понижения горечи. Отсутствие запаха делает его незаменимым компонентом в блюдах, которые нужно подкислить и не испортить запах уксусом.Лимонную кислоту используют для ароматизации безалкогольных напитков. Кроме этого, она используется в качестве усилителя вкуса тортов, мороженого, пирожных, конфет и карамели.

В пекарском ремесле лимонная кислота оказывает влияние не только на подъем теста, но и на его эластичность.Лимонная кислота также используется в качестве безопасного средства для удаления накипи.

Специю хранят в герметичной таре, так как она гигроскопична.