Лимонная кислота 250 г (1350111)

Лимонная кислота — один из тех продуктов, которые есть почти в каждом шкафчике, но о которых мало кто знает подробности. Это белый кристаллический порошок с чистым кислым вкусом, пищевая добавка E330. Хотя название напоминает о лимонах, сегодня пищевую лимонную кислоту получают ферментацией сахаросодержащего сырья с помощью специальных грибных культур. Результат — одинаково кислая, стабильная и удобная в использовании кислота.Для чего лимонная кислота на кухнеЧаще всего ею пользуются при консервации. Лимонная кислота помогает сохранить яркий цвет фруктов и не дает варенью засахариться, поэтому ее добавляют в джемы, конфитюры, компоты и маринады. Щепотка кислоты выручает тесто с содой: она реагирует с содой и делает выпечку пышной.Также лимонная кислота придает приятную кислинку соусам, кремам, желе и напиткам. Домашний лимонад, морс или квас с ней получаются ярче. Если в рецепте нужен лимонный сок, а лимона нет, 1 г кислоты примерно заменит 1,5 столовой ложки сока.Почему для консервации лучше кислота, а не сокКислотность лимонного сока каждый раз разная, а лимонная кислота всегда одинаковая. Поэтому в рецептах заготовок, где важно точно выдержать пропорции, надежнее использовать именно ее. К тому же она не добавляет постороннего цитрусового аромата.В бытуЛимонная кислота — самый простой способ избавиться от накипи. Насыпьте 1–2 столовые ложки в чайник с литром воды, вскипятите и оставьте на полчаса, затем несколько раз прокипятите чистую воду. Так же чистят стиральную машину, утюг и посудомойку. Кислотой можно освежить посуду с налетом и убрать известковые пятна с кранов.Несколько практичных пропорций. Для варенья из ягод и фруктов обычно берут 1/2–1 чайную ложку лимонной кислоты на килограмм сахара — ее добавляют в конце варки. В маринад для огурцов и помидоров кладут примерно 1 чайную ложку на трехлитровую банку вместо уксуса. Для домашнего лимонада хватит 1/4 чайной ложки на литр воды с сахаром и мятой.Как хранить и на что обратить вниманиеПорошок впитывает влагу и слеживается, поэтому держите его в плотно закрытой таре в сухом месте. Не употребляйте кислоту в чистом виде — только разведенной в воде или в составе блюда, и берегите глаза от попадания порошка. Мы фасуем лимонную кислоту от 100 г до крупных фасовок для производств