Экстракт пшенично-солодовый 4 кг (16748)

ПСЕ - продукт, изготовленный из смеси пшеничного солода и солода ячменного светлого.

Пшенично-солодовые экстракты, полученные путем экстрагирования смеси пшеничного солода и солода ячменного светлого с водой и последующим выпариванием с помощью вакуумной установки до концентрации не менее 73% сухих веществ.

Этот продукт без консервантов и полностью растворим в воде в любых пропорциях. При разведении в воде в соотношении 1:4 допускается опалесценция и осадок не более 10% от объема.

Обладает высокой биологической активностью с высоким содержанием аминокислот, углеводов, минеральных веществ.

Назначение

Используют в производстве пшеничных, заварных, деликатесных, диетических сортов хлеба, хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий.

Используют в пивоваренной, безалкогольной и алкогольной промышленности:

• в пивоварении как основное сырье для производства пшеничного пива;

• является сырьем для производства светлого кваса

• а также - это сырье для крепких алкогольных напитков (зерновых дистиллятов), таких как виски, джин и т.д.

Органолептические показатели

• Внешний вид: вязкая, густая жидкость без посторонних примесей, не свойственных этому продукту.

• Цвет: от светло-коричневого до коричневого.

• Вкус и аромат: сладкий, характерный для зернопродуктов, используемых при производстве.

Состав

Солод пшеничный, солод пивоваренный ячменный светлый, вода.