Чай Мумбайский Гарам Масала чай 50 г

Гарам Масала – в переводе "горячие специи".
Идешь бывало по бывшему Бомбею, а теперь Мумбаю, а чай-валла ("люди с чаем", разносчики чая) кричат:
- Горем чай! Гарам масала чай! (Горячий чай, горячий чай со специями!)

В действительности чай в Индии появился только в XIX веке благодаря колонизаторам-англичанам.
Сами индейцы довольно скептически восприняли новый напиток.
Но в начале 20 века Индийская чайная ассоциация начала продвигать чай на внутреннем рынке.
Они варили его для работников железной дороги на аглийский манер – с молоком и сахаром.
Но скупились. Молоко лили мало, сахара недосыпали.
Тогда и появились чай-валла. Они творчески доработали рецепт.
Взяли традиционное молоко со специями "карха" и добавили к нему чай.
Единого рецепта масала-чая в Индии нет. На Юге его пьют практически без специй (хотя вся еда там очень острая!).
На Севере добавляют рубленую коноплю.
Наиболее близким нам показался рецепт из штата Махараштра на западе центральной Индии.
А именно из Мумбаи.
Все же, как и любой крупный порт – город – большой плавильный котел культур.
И всегда кухня портового города богаче сухопутных аналогов.