Барбарис синий 100 г

Синий барбарис - это плоды кустарника, который относится к семейству Барбарисовых. Ягоды имеют продолговатую форму, синий цвет и приятный, немного терпкий вкус.

В мире существует приблизительно 500 видов барбариса. Однако, не все из них съедобные.

Растет барбарис практически во всех континентах, кроме Австралии и Антарктиды.

Сушеный барбарис несет такую же пользу, как и свежие ягоды. В его составе присутствуют углеводы, большое количество витамина С, витамин К, витамин А, органические кислоты, пектины, берберин, алкалоиды, минеральные вещества.

Барбарис издавна считается одним из самых лечебных растений, поэтому помимо кулинарии, он нашел применение в медицине, а так же в косметологии.

В кулинарии барбарис можно считать универсальной приправой, так как он сочетается с большинством продуктов.

Добавлять пряность можно как в соленые, острые и кислые блюда, так и в сладкие. Барбарис хорошо подходит к мясу, птице, к крупам, бобовым. Отлично дополнит барбарис салаты, блюда из овощей и фруктов.

Барбарис шикарно сочетается с рыбой, особенно тушеной и жаренной.

Ягоды барбариса послужат прекрасной пряностью при консервировании овощей, фруктов, ягод. Их можно засолить, засахарить, замариновать и т.д.
Кроме этого из ягод барбариса можно делать разнообразное варенье, джемы, мед, желе, морсы, соки, компоты, квас, лимонад.

Сок из барбариса используют даже для приготовления вин, пива, ликеров, наливок и настоек.

Есть отличный рецепт настойки самогона на сушеном барбарисе. У напитка получается освежающий вкус с кислинкой, который напоминает вкус детства (из-за конфетного аромата ягод). Рецепт: 2 ст.л. ягод залить литром водки и закрыть крышкой. Поставить в темноту на 12 дней и раз в 3 дня сбалтывать банку. По истечению 12 дней процедить настойку через марлю и добавить мед или сахар по вкусу (от 1 до 4 столовых ложек). Подождать 2-3 дня перед употреблением.

Плоды барбариса придадут шикарный вкус соусу для мяса и птицы.

Популярен барбарис для приготовления десертов, цукат, мармелада, щербетов, конфет, различной выпечки.

Барбарис сушеный хорошо сочетается с аджикой, корицей, паприкой, имбирем, карри, гвоздикой, зирой, куркумой.

В косметологии в основном барбарис используют в виде отваров и настоев. Если ими протирать кожу, то это позволит разгладить морщины, придать коже упругости, устранить с лица мелкие дефекты.

Кроме этого барбарис добавляют в кремы для волос, он способен укрепить волосы и избавить от перхоти.

Чем полезен барбарис сушеный для организма?

• Барбарис обладает антибактериальным свойством. Специя способна эффективно бороться с воспалительными процессами, улучшает состояние человека при простуде, бронхите, ангине.
• Пряность улучшает процесс пищеварение.
• Барбарис полезен для регулирования уровня сахара в крови.
• Положительно влияет барбарис на здоровье сердца, снижает уровень плохого холестерина, улучшает общее состояние человека.
• Барбарис ускоряет обменные процессы в организме.
• Благодаря берберину, который содержится в барбарисе, ягоды очень полезны для здоровья глаз.

Противопоказания к употреблению барбариса:

Не рекомендуют употреблять ягоды при проблемах с ЖКТ, при болях в головном мозге, прединфарктном и прединсультном состоянии, при наличии варикоза, при высокой кислотности желудка, беременным и кормящим мамам.