Агар-агар Міністерство Спецій 200 г

Агар-агар (или просто агар) - это растительный аналог желатина, получаемого из нескольких видов полезных и бурых водорослей. От природы агар не наделен ни вкусом, ни цветом, ни запахом. Выпускают его в нескольких формах: в хлопьях, порошке или пластинках. При застывании агар образует плотное, мутновато-прозрачное желе. Еще агар классифицирован в качестве пищевой добавки Е406, безопасной для организма.

Полезные свойства

Водоросли, из которых получают агар, богатые йодом и минералами - ему они достались по наследству. Приятные новости для сладкоежек - агар не является источником калорий, поскольку не усваивается организмом. В желудке он разбухает и дает ощущение сытости - за это свойство его включают даже в некоторых диет. Агар быстро проходит через кишечник, стимулируя его моторику, по пути захватывая и выводя токсины и шлаки.

Как использовать агар-агар

Чаще всего агар-агар используется в приготовлении зефира, джемов, суфле, пудингов, мармелада, пастилы, для загущения супов-соусов, а также для мясных и рыбных студней. Он также применяется при изготовлении продуктов для диабетиков. А еще агар нашел себе место в чашечках Петри и используется в микробиологии.