Рис бурый 1 кг (1752906851)

Бурый рис – это рис коричневого цвета, из которого не была удалена оболочка. В свою очередь, белый рис - это то же зерно, однако с удаленными плодовой и семенной оболочкой (отрубями). Красный, черный, фиолетовый и золотой рис – это виды цельнозернового бурого риса, но с пигментами разного цвета. Пигменты, окрасочные виды бурого риса, представляют собой фитонутриенты — натуральные антиоксиданты. Поскольку большинство полезных нутриентов, витаминов и минералов содержит именно оболочку, бурый рис считается более полезным, чем обычный белый. Помимо этого содержание клетчатки и растительных жиров существенно снижает гликемический индекс цельнозернового риса. И именно по этой же причине бурый (в частности красный) рис необходимо дольше варить, чтобы правильно приготовить. Чем полезен бурый рис? · средний гликемический индекс (50 единиц) · не содержит глютен · источник витаминов и минерали Благодаря тому, что рисовое зерно сохраняет оболочку, оно сохраняет клетчатку, витамины и минералы. В 100 г сухого бурого риса содержится 35 % дневной нормы марганца, 25 % витамина В6, 8 % железа и 2 % нормы кальция. Однако, хотя подобный рис относится к богатым железом продуктам, его полезные свойства весьма ограничены. Порция приготовленного бурого риса – это 220 ккал, 40 г крахмала, 3 г клетчатки и еще меньше фитонутриентов. Наиболее мощным антиоксидантом, входящим в состав черного риса, являются антоцианы. Данные вещества окрашивают не только рис, но и шоколад, виноград и черные ягоды. Именно им приписывают пользу красного вина, а больше их содержится в виноградном соке. В конечном итоге, отварной бурый (включая черный и красный) рис – это вкусный и умеренно полезный гарнир, но отнюдь не суперфуд.